普洱熟茶不是白茶，尽管两者都是属于传统茶叶的一种，但在制作工艺、采摘时间、储存方式和口味上存在明显的区别。

首先，制作工艺不同。普洱熟茶是一种经过人工催化堆堆发酵的茶叶，其制作过程类似于腌制食品，茶叶通过湿堆堆发酵来改变其外观、口感和香气。而白茶是一种未经发酵和加工的茶叶，采摘后直接晾干，因此保留了茶叶的原始香气和味道。

其次，采摘时间不同。普洱熟茶的茶叶一般是在春季或夏季采摘，而白茶则是在早春或早夏的嫩叶采摘，因此白茶的茶叶更加嫩绿。

第三，储存方式不同。普洱熟茶是经过堆堆发酵的，其发酵过程需要一定的时间，一般至少需要几个月甚至数年的时间。而白茶则是通过自然风干保存，不需要经过堆垛发酵，因此通常可以直接饮用。

最后，口味上有明显的区别。普洱熟茶具有土壤味、陈香味以及独特的熟茶风味，呈现出浓厚、柔和和甜滑的口感。白茶则具有清香、花香和果香，同时还有一种独特的“木香”味，呈现出清淡、淡雅和爽口的特点。

综上所述，普洱熟茶和白茶虽然都是茶叶中的一种，但在制作工艺、采摘时间、储存方式和口味上存在显著的区别。前者是经过堆堆发酵的，采摘时间一般在春季或夏季；而后者是未经发酵和加工的，采摘时间则集中在早春或早夏。此外，普洱熟茶具有浓厚、柔和和甜滑的口感，而白茶则呈现出清淡、淡雅和爽口的特点。