去年春茶与今年春茶区别及处理，去年春茶采好放冷库，今年清明新茶上市，去年春茶是否优于今年？

介绍和概括：

茶叶作为我国传统的饮品之一，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。每年的春，是茶叶采摘的时期，因为此时茶叶绿色、新度高，品质也更佳。然而，有一个有趣的现象是，今年春茶采摘上市时，还会有部分去年春茶上市销售。那么，去年春茶与今年春茶有什么区别？去年春茶如何处理和保存？同时，人们更青睐的是去年的春茶还是今年的春茶呢？

去年春茶：

去年春茶是指去年春采摘的茶叶，上市时间一般为春过后。由于冬过去，春刚刚来临，气逐渐回暖，茶树充分吸收了冬积累的养分，茶叶绿、香气浓。然而，由于去年春茶采摘时间较早，为了保持茶叶的新度和品质，经常采用冷库存储的方式进行保存。

去年春茶的处理：

为了保证去年春茶的品质，一般会在茶叶刚摘下来后迅速进行初步加工，包括杀青、揉捻和烘干等步骤。然后，将处理好的茶叶放入冷库，通过降低度和湿度，以缓茶叶中的酶活性，进而达到保存茶叶的目的。这样的处理方式能够有效地保持去年春茶的新度和口感。

今年春茶的特点：

今年春茶是指今年春采摘的茶叶，由于天气变暖，茶树睡眠后重新醒，新叶片逐渐生长，吸收了春阳光的能量，茶叶产生了丰富的芳香物质。今年春茶的特点是嫩绿、清香和滋味醇厚。

去年春茶与今年春茶的区别：

虽然去年春茶通过冷库保存，但由于时间较久，茶叶中的酶活性已经开始逐渐降低，新度和香气有所丧失。相比之下，今年春茶采摘时间更加接近于茶树的生长周期，茶叶的质量更为优越。

去年春茶与今年春茶的选择：

从新颖度和口感上考虑，多茶叶爱好者更偏向于购买今年的春茶。虽然去年春茶经过冷库保存，但其实质已经与刚采摘时的茶叶有所不同。 如果您追求的是茶叶的新度和口感，那么选择今年的春茶更加合适。然而，如果您对茶叶的贮存和陈化有较高要求，那么去年的春茶可能更加合您的口味。

总结起来，去年春茶和今年春茶在新度和口感上存在一定的差异。去年春茶虽然经过冷库保存，但与今年的春茶相比，在贮存时间方面稍长，因此新度稍有下降。然而，对于那些追求茶叶的贮存和陈化效果的消费者来说，去年春茶也是一种不错的选择。无论选择哪一款，都希望大家能够享受到一杯美好的茶香。