普洱茶属于黑茶。

普洱茶是一种堆制、发酵的茶叶，主要产于云南省。它以其独特的发酵工艺和深厚的历史文化而闻名于世。

普洱茶的鲜叶采摘后，经过揉捻、杀青和烘干等处理后，便可成为初制的普洱毛茶。而普洱茶中最为重要的一步则是发酵。普洱茶的发酵分为湿堆和干堆两种方式。

湿堆发酵是指通过加湿、堆放和保温的方式，使普洱毛茶在发酵的过程中逐渐产生复杂的化学变化，形成独特的香气和口感。湿堆发酵的普洱茶茶叶有较大的发酵程度，茶汤呈深红色，口感醇厚柔顺。

干堆发酵则是指在相对干燥的环境下进行堆放和发酵。干堆发酵的普洱茶茶叶一般发酵程度较浅，茶汤呈金黄色，口感清爽，余味甜润。

无论是湿堆还是干堆，普洱茶的发酵过程都需要一定的时间，通常经过数月到几年的时间才能完成。而完成发酵后的普洱茶，则会经过压制或分级，形成不同的产品形态，如普洱饼、普洱饼、普洱砖等。

普洱茶的品质、口感和功效与发酵程度有关，不同程度的发酵带来了不同的茶味。有些普洱茶经过多年甚至几十年的时间进行湿堆发酵，被称为“陈年普洱茶”，其品质醇厚，口感复杂，具有独特的陈香和用价值。

普洱茶作为一种发酵茶，具有降脂减肥、消食理气、促进消化、解提神等功效。因此，它在和世界茶叶市场上备受欢迎。

总结起来，普洱茶属于黑茶，是经过发酵处理的茶叶。不同程度的发酵给普洱茶带来了不同的口感和功效。无论是湿堆还是干堆，普洱茶都是一种独特的茶叶品类，有着广泛的文化传承和消费市场。