普洱茶和白茶是传统的两种名茶，它们在品味和口感上有着明显的区别。

首先，普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶，它通常经过晒青、杀青、揉捻、发酵等步骤。这些过程使得普洱茶的外观呈现出深褐色，并且具有独特的陈香味。普洱茶经过时间的沉淀，更具有独特的口感和品味。普洱茶有不同的发酵程度，分为生茶和熟茶。生茶的香气独特清新，略带苦涩，随着时间的推移越来越柔和，口感更佳；熟茶经过长时间的发酵，其苦涩感减少，口感更醇厚，更容易入口。

相比之下，白茶是指的是新鲜的茶叶经过摘下之后，晾晒自然枯萎之后，直接晒干而成。由于不经过揉捻和杀青等步骤，白茶的外观呈现出绿色和银色，而且保留了较多的茶叶内部成分。白茶的品味和口感通常比较轻盈和清新，具有独特的花香味和果香味。白茶通常不适合存储太久，因为时间会降低其口感和品味。

总的来说，普洱茶和白茶在品味和口感上有着明显的区别。普洱茶因为经过了较长时间的发酵和陈化过程，具有独特的陈香味和深厚的口感。而白茶则因为没有经过太多的处理，保留了较多茶叶的天然成分，具有清新的口感和花香味。选择普洱茶或白茶，主要取决于个人口味的喜好和需求。