普洱茶是一种特产的发酵茶，主要产于云南省。白茶则是普洱茶中的一种类型，它在制作过程中会经历鲜叶摊晾、杀青、晒干等步骤，不经过发酵过程。

1. 白茶的种类：

目前市面上的白茶有白牡丹、白毫银针、寿眉等多种品种。其中，白牡丹茶叶形状饱满，香气清幽；白毫银针以芽叶为原料，色泽黄绿，白毫显露；寿眉茶叶形状紧密，外形卷曲。

2. 白茶的味道：

白茶以清淡而鲜爽的口感而闻名，口感醇厚而不浓烈，回味甘甜。在炙热的夏季，以及对茶叶口感敏感的人，白茶可作为一种良好的选择。

3. 白茶的颜色：

白茶的冲泡后的茶汤颜色较为淡雅，有淡黄色和琥珀色的茶汤，透明度较高。同时，白茶茶汤中常常有白色的毫霜浮于水面，形如银针一样，这也是白茶的一大特点。

4. 白茶的养生功效：

白茶富含多种维生素和茶多酚，具有抗氧化、降脂、降压、抗菌、消食等功效。白茶可以帮助人们排除体内多余的脂肪，清除素，提高免疫力，并对于心脑血管疾病有一定的防治效果。

总而言之，普洱茶中的白茶是一种不经过发酵的茶类，口感清淡鲜爽，茶汤颜色淡雅透明，并带有白色的毫霜。白茶具有丰富的养生功效，是一款受到广大茶友喜爱的茶品。