普洱茶是中国特有的一种茶叶，以其特殊的工艺而闻名于世。其中最关键的环节之一就是蒸青。蒸青是将新的普洱茶叶经过高蒸汽处理，使其达到适宜的茶叶含水量，并使其保持绿色，为后续的发酵步骤做好准备。在蒸青的过程中，度是至关重要的因素之一。

适宜的蒸青度是多少呢？一般来说，普洱茶蒸青的度在95℃至100℃之间为宜。这个度围可以使普洱茶叶适度脱水，促进叶片的柔软和酶活性的转化。过高的度会导致茶叶的破损和品质下降，过低的度则会影响普洱茶的酶活性的发挥。

蒸青普洱茶的工艺一般包括以下几步：首先，将新的普洱茶叶放入蒸青机中；然后，控制蒸汽时间和度，一般为4-6分；接着，将蒸青后的茶叶放置在阳光下晾晒至2-3成干燥，并手工搓揉茶叶，使其形成条索状；最后，将茶叶再度放入蒸青机中进行再次蒸青，蒸青时间和度可根据茶叶的具体需要进行调整。

在蒸压的过程中，蒸青的度也是非常重要的。一般来说，普洱茶的蒸压度在90℃至95℃之间为宜。通过适当的蒸压度可以使茶叶更好地贴合壶底，形成均匀的针状，提高茶叶的品质和口感。

综上所述，普洱茶蒸青过程中的度是十分重要的，适宜的蒸青度可以保证普洱茶叶的质量和口感。而在蒸压的过程中，合适的度可以使普洱茶形成均匀的针状，增加茶叶的品质。在蒸青和蒸压的工艺中，度的控制是关键，必须根据具体的茶叶品种和工艺要求来确定合适的度围。这样才能制作出优质的普洱茶。

精彩评论

妮可蹦蹦 2023-07-02

压堆后，将茶叶晾曬2-3个小时，以便让茶叶自然干燥，并将茶叶的采摘水分挥发掉，使其具有独特的冲泡香味。晾堆需要在适当的方法度和湿度下进行，一般为20℃右。

LiCarly 2023-07-02

杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀度青。蒸青代普遍使用，日本、、印度应用较多。我国明朝后普版及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。经过烘干后，茶叶需要进行蒸青。这个过程是制作蒸青绿茶的晒青关键环节。蒸青的泡茶目的是利用高高湿的环境，使茶叶中的晒青毛茶酶活性降低，从而防止茶叶的不同氧化过程。

2023-07-02

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一苒 2023-07-02

普洱茶茶饮用度一般在56℃～60℃为，新普洱生茶性寒，经过时间的陈化后变和，而普洱熟茶和醇厚。普洱茶杀青的度和时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺，杀青的目的是抑制叶中酶的活性，普洱茶的杀青度为70度，杀青时间在5~7分。