1. 章外茶的特点
章外茶又称为“福建白茶”,是六大茶类之一。它产于福建省福鼎市章村镇一带,因此得名章外茶。章外茶的主要特点包括以下几个方面:
首先,章外茶采自嫩芽,嫩叶,且在日出前采摘,所以茶叶的品质非常优良。整个采摘过程都是手工完成的,采摘规格非常严格,只取头三片嫩叶,且要保证嫩叶完整无损。这种严格的采摘标准保证了章外茶的品质和口感。
其次,章外茶属于不发酵茶,其加工过程非常简单。采摘后的新叶经过摊晾,晾干后即可炒制。由于没有经过发酵过程,所以章外茶的茶叶内含鲜嫩的叶绿素和芽叶成分,营养丰富,口感清淡。
再者,章外茶的外形特点是嫩芽白毫显露,外观呈现出银白色或者翠绿色。茶叶的造型扁平,细长,色泽嫩绿。炒制完成后,茶叶依然保持着原本的形态,没有经过揉捻的变形,因此茶叶展开后嫩芽呈现出整齐排列的形态,美观大方。
最后,章外茶具有独特的香气和口感。茶叶内含有大量的挥发性油脂,所以在冲泡时会释放出独特的香气。香气香高,闻之令人陶醉。将章外茶冲泡后,茶汤清澈,口感鲜爽,带有淡淡的甜味。茶汤的滋味饱满而持久,耐泡性强,一般茶叶可以冲泡多次,每次泡出来的茶汤依然香醇可口。
2. 章外茶的口感
章外茶的口感清淡而甘醇,茶叶内含有多种氨基酸、茶多酚等物质,所以冲泡后的茶汤带有一股清香的甜味。茶汤的颜色呈现出淡黄色或黄绿色,清澈明亮。茶汤入口鲜香,浓淡适中,不会产生苦涩的感觉。茶汤入口后能够在口腔中迅速散发香气,令人回味无穷。
章外茶的滋味饱满且持久,不仅能够回味十分久远,而且具有很高的陈化潜力。茶叶内含有丰富的抗氧化物质,有助于延缓细胞老化,保持身体健康。冲泡章外茶时,可以选择不同的时间和水温进行冲泡,以获得不同口感的体验。
综上所述,章外茶的特点主要体现在其采摘规格严格,传统的加工方法和独特的香气口感。章外茶不仅具有高度的观赏性,而且富含营养,味道鲜美。无论是初次品饮还是功底深厚的茶友,都能从中找到自己喜爱的滋味。