生普洱茶的等级和分类主要有以下几种：

一、产地分类：

1. 云南普洱茶：产于云南省，是普洱茶的主要产地，也是最有名的普洱茶产区。云南普洱茶根据生产地的不同可以分为普洱市、临沧市、西双版纳州等产区。

二、等级分类：

1. 特级：品质更好的普洱茶，外观整齐、匀称，色泽鲜亮，香气独特，口感醇厚，汤色橙红明亮。

2. 一级：品质次于特级的普洱茶，外观稍差一些，但整体品质仍很高，是大多数消费者比较喜欢购买的茶叶等级。

3. 二级：品质稍次于一级的普洱茶，外观可能存在一些缺陷，香气、口感和汤色也会有所降低。

4. 三级：品质更低的普洱茶，外观不够整齐，中叶比例较高，香气和口感较差，汤色普遍较浅。

三、年份分类：

1. 新茶：指当年生产的普洱茶，通常在春季或夏季采摘。

2. 老茶：指经过长时间陈化的普洱茶，一般至少需要5年以上才能称为老茶。老茶会随着时间的推移而风味更加独特，口感更加醇厚。

四、工艺分类：

1. 普洱生茶：是指经过采摘、杀青、揉捻、晾曬等生产工艺后制成的普洱茶，具有鲜爽清新的特点。生茶通常需要经过一定时间的陈化才能达到更佳风味。

2. 普洱熟茶：是指经过生茶的基础上，经过人工堆渥、发酵和熟化等特殊工艺制成的普洱茶。熟茶的外观颜色较深，汤色深红，贮存时间越长，风味越浓郁。

五、单品分类：

1. 族茶：是指普洱茶的原生态产物，保存了最原始的特点，通常以山寨、原料为基础制成。

2. 庄茶：是指普洱茶的品牌化产物，经过包装、营销等特殊处理后制成。庄茶的外观精美，通常有较高的收藏价值。

以上是生普洱茶的等级和分类的主要内容，可以根据这些分类来选择适合自己口味和需求的普洱茶。当然，每个人对普洱茶的喜好可能略有差异，更好根据自己的口感喜好进行尝试和选择。