保山是云南省普洱茶的重要产区之一，这里出产的普洱茶以其独特的风味和口感而闻名于世。保山产区主要有怒江和临沧两个地区。

保山怒江产区的一款特色普洱茶是傣红。傣红是一种古老的普洱茶品种，采用怒江地区的古老制茶工艺和储存方式，具有浓郁的果香和糯米香味，有“普洱茶之王”的美誉。傣红茶色泽红艳，汤色红亮，具有红茶的花香和普洱茶的土壤香，入口口感醇厚、甜润，香气持久悠长。傣红茶汤呈现细腻的油亮感，滋味饱满，回甘持久，堪称普洱茶中的佳品。

保山临沧产区的一款特色普洱茶是勐库古树茶。勐库古树茶产自勐库山区，是临沧地区最为出名的茶叶品种之一。勐库古树茶采用古树普洱茶树叶为原料，采摘时以一芽一叶为宜，制茶工艺独特，经过鲜叶杀青、揉捻、烘干等工序制成。勐库古树茶以其浓郁而香醇的茶汤而受到追捧。茶汤呈现黄绿色，具有独特的花果香和古树茶的甘甜香气，滋味醇厚丰满，喉韵悠长。

保山普洱茶更大的特点是“陈”，也就是所谓的“陈香”。普洱茶经过一定的时间保存和发酵，会产生特殊的陈香气味。陈香是普洱茶品质良好的重要指标之一，它是随着时间推移而逐步形成和完善的。普洱茶储存在湿度适宜的环境中，经过数年、十数年乃至数十年的陈放，陈香会逐渐形成并丰富多样。普洱茶的陈香有花香、果香、木香、醇香等不同的变化，每一款普洱茶都有自己独特的陈香特点。

总的来说，保山产区的普洱茶以傣红和勐库古树茶最为出名。傣红茶具有浓郁的果香和糯米香味，入口口感醇厚、甜润。勐库古树茶以其浓郁而香醇的茶汤而受到追捧。此外，保山普洱茶的独特之处在于陈香，通过长时间的陈放，普洱茶会逐渐形成丰富多样的陈香。无论是傣红还是勐库古树茶，保山产区的普洱茶以其独特的风味和口感在茶叶市场上广受好评。