普洱撬茶，又称普洱敲茶，是一种制作普洱茶的方法。这种方法主要是通过敲击茶叶，使茶叶的纤维组织被破坏，以促进茶叶的发酵。以下是关于普洱撬茶的讲究和忌讳、技巧：

讲究：

1. 敲击力度：撬茶时要用适当的力度敲击，既不能太轻，也不能太重。轻则不易将茶叶中的酵素释放出来，重则容易造成茶叶损坏、破碎。

2. 敲击频率：撬茶时应均匀敲击茶叶，不能集中在某一部位敲击，以免茶叶产生不均匀发酵，影响茶叶的品质。

3. 敲击部位：撬茶时应选择茶叶主干部位进行敲击，这样可以更好地促进茶叶的发酵。同时，也要注意不要过度敲击茶叶，以免伤害到茶叶。

4. 保存方式：撬茶后的茶叶要储存在干燥通风的环境中，避免与异味物质接触，以免影响茶叶的质量。

忌讳：

1. 随意敲击：敲击力度过大或过小、频率不均匀，都会影响茶叶的发酵效果，使茶叶品质下降。

2. 敲击不当部位：如果敲击不当部位，比如茶叶的嫩叶部分，容易导致茶叶的损坏，影响茶叶的质量。

技巧：

1. 注意敲击力度：合适的力度可以使茶叶的纤维组织被破坏，有利于茶叶的发酵，提高茶叶的品质。可以通过手感来判断力度是否适当。

2. 控制敲击频率：敲击茶叶时要均匀，不要过于频繁或过于迟缓，这样可以保证茶叶发酵的均匀性。

3. 技巧性敲击：撬茶时可以利用专用的茶托、敲茶锤等工具，使敲击更加准确、均匀，避免伤害到茶叶。

普洱撬茶是一项比较专业的制茶技术，需要经验丰富的制茶师傅操作。通过撬茶，可以促进茶叶的发酵，提高普洱茶的品质和口感。对于普洱茶爱好者来说，了解撬茶的讲究和技巧，对于欣赏和鉴赏普洱茶定会有所裨益。

精彩评论

管怡静 2023-06-30

握刀时，手力要实要稳，使刀行进的方向始终在自己的力量能控制的范畴之内，切不可因一时撬不开而烦躁之下突然用力。开茶时，刀尖也绝对不要朝向自己。

闯进妹妹的心房 2023-06-30

在撬茶过程中，尽可能的沿茶的沱茶间隙和茶叶条纹理来撬，这样能使茶尽量保持完整而不是太碎。 沿茶砖边沿，将茶刀/茶针插入；将茶刀/茶针稍用力插入茶砖；稍用力。

嵇龙生 2023-06-30

紧压后的普洱茶，绝对是一个让人又爱又恨的东西。香醇口感常常让人垂涎欲滴，但每次要动口之前，都得先面临之一个难关——撬茶！ 毛手毛脚地乱来，茶可不答应。只要掌握了撬茶的原则，其他饼型的普洱茶撬取原则与方法亦是殊途同归，不管是生茶还是熟茶，在撬茶的过程中，都要尽可能的慢一点，沿茶叶的的时候间隙和茶叶条索的纹理方向来撬。

SeanYe 2023-06-30

如果是“铁饼”，撬茶难度无形之中加大了好几倍，碎茶末也就自然而然地增多了。好了，话说回来，撬开普洱茶茶饼，要想减少碎末，一定要在开拆之前仔细观察茶饼饼状。

皮蛋他二叔 2023-06-30

今天，我们就来说说普洱茶的一些撬茶知识，同时也给大家列举一些需要避免的错误撬茶动作，茶友们得看清楚了！ 01 正确撬茶方式 将茶解开包装后放在茶盘内，茶饼的窝心朝上。

诡秘之人 2023-06-30

普洱撬茶有何讲究 先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出合适的大小，压得很紧的茶砖或者饼茶使用茶针更好拆解，松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆。

邹昕 2023-06-30

撬茶是个技术活，尤其对于泡茶新手来说，面对普洱茶时会感到有些棘手，不知道怎么去处理。当然，想要泡得一杯好的普洱茶，之一步就是先把茶给撬好。撬茶其实并不难。撬茶的边缘完整度决定了茶汤的家里滋味，撬得太碎，甚至是茶粉，冲泡时滋味过浓，撬茶完整便于观赏叶底，开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。撬茶是个技术活，需要多练习，多尝试。