普洱茶是一种闻名世界的中国茶，产自中国云南省的普洱地区。普洱茶根据发酵程度不同被分为熟茶和生茶两种。熟茶的呈现状态就是软软的，像是有点发霉的干，这会让人产生一种这是不是过期了的错觉。那么，普洱茶熟茶为什么软软的呢？

首先我们需要了解熟茶的制作过程，熟茶是在绿茶的基础上经过水、渥、堆、晾四道工序而成。其中水、渥的目的是使茶叶内的酵素得以释放，而经过堆后则会发生大量的后发酵，茶的色泽和味道也随之变化。在后发酵的时候，茶叶的细胞壁会被破坏，茶叶中的纤维素、半纤维素和蛋白质等会被分解，因此茶叶变得软软的。

此外，普洱茶的香味和口感都是在后发酵的过程中逐渐形成的，熟茶的品质越好，其口感和香气也会越好。因此，在购买普洱熟茶的时候，软软的并不代表是过期的茶叶，反而可能是高质量的茶叶。

如图所示，边是普洱生茶，右边是普洱熟茶。可以看到，熟茶的外观颜色较暗，茶叶包裹更紧，而且手感更为软软。这是因为经过了堆后，熟茶的内部纤维素被分解，细胞壁破坏导致茶叶包裹更紧，茶叶内含有较多的细菌菌体和菌丝等。

总的来说，普洱茶熟茶软软的原因是其经过了堆制后细胞壁被破坏，纤维素等物质被分解，这就让该茶更加适合储藏和陈化，口感更好。因此，在购买普洱熟茶时，不要因为茶叶软软而误以为它是过期的。