普洱茶是著名的名茶，是以大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、筛分、放晒等工艺制成的。普洱茶有一个重要的概念叫做“五德”，即五选八弃和五韵。

所谓五选八弃是指在制作普洱茶的过程中，有五个环节是需要进行筛选的，而另外八个环节则需要舍弃。

首先是“选品”，即选择合适的毛茶作为原料，茶叶应该是整齐、完整、大小适中、无黄叶、无破碎。

其次是“选水”，即将茶叶放入水中浸泡，选择适合质量的茶叶。

再次是“选料”，即蒸制茶叶后要进行判断茶质的好坏，选出合适质量的茶叶。

然后是“选种”，即根据茶叶的特点选择适合的茶树进行种植。

最后是“选工”，即选择合适的制茶工艺进行制作，包括渥堆、揉捻、杀青等工序。

而舍弃的环节主要有八个，分别是“舍硬”、“舍老”、“舍散”、“舍窄”、“舍衰”、“舍具”、“舍冺”和“舍土”。

舍硬指的是筛分茶叶的时候，要舍弃硬茶叶，保留嫩茶叶。

舍老是指舍弃老茶叶，保留新鲜茶叶。

舍散是指舍弃茶叶散乱不整齐的部分。

舍窄是指舍弃茶叶中太细的部分。

舍衰是指舍弃具有缺陷或损坏的茶叶。

舍具是指舍弃茶中夹杂的杂质，如树叶、树枝等。

舍冺是指舍弃茶叶中 *** 性强的部分，以免影响茶叶的口感。

舍土是指舍弃茶叶中土质较重的部分，以保证茶叶的纯净度。

而关于五韵解析，是指普洱茶的五种口感特点。

首先是饼茶的韵味，饼茶的韵味会因油性、湿性、混杂物等而有所区别。

接着是汤色的韵味，普洱茶的汤色可以分为红润、玫瑰、大红、橙黄、琥珀等颜色，不同的茶叶泡出的汤色也会有所不同。

然后是茶香的韵味，普洱茶的茶香主要有香、枣香、陈香等。

再者是滋味的韵味，普洱茶有苦涩、鲜爽、甘甜等不同的滋味，其中苦涩是普洱茶独有的特点。

最后是回甘的韵味，普洱茶的回甘是指喝完茶后口中余香的感觉，以及对茶叶滋味的回味。

总的来说，普洱茶的五德是指在制作过程中的五个选取环节和八个舍弃环节，而五韵解析则是指普洱茶的五种口感特点。这些概念对于了解普洱茶的制作和品鉴都具有重要意义。

精彩评论

超级干饭人 2023-06-28

普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的行健功效、普洱茶市场行情而进行的生命茶文化交流平台，是普洱茶业界更具有活力和前景的什么权威非商业门户网站。

李昕 2023-06-28

一泡:洗茶；二泡:清除口腔杂味；三泡:打开舌苔的价值味蕾；四泡:感觉普洱茶的产地质感；五泡:感受普洱茶的养生保健原本味道；六泡:拖动舌头去细细地把普洱茶的加工韵释放出；七泡:感受普洱茶的民族文化喉韵。

徐海琴 2023-06-28

普洱茶五德文化 很多饮茶人想到茶文化，一定是“和敬廉美”、“精行俭德”“七义一心”“和敬清寂””禅茶一味“等等，但是各个茶又有自己的背景文化特色，普洱茶的变化文化特点。