普洱茶晒红制作及喝法

普洱茶是一种以云南省为产地的特色茶，其名为“普洱”茶，普洱为一个地名，特指云南个别地区的产茶区域。普洱茶被称为“茶中之王”，因为其有着诸多的保健功效，如促进消化、平衡血糖、降低胆固醇等。普洱茶有晒青和晒红两种工艺，今天我们来讲一讲普洱茶晒红制作及喝法。

普洱茶晒红和晒青的区别

晒红和晒青是普洱茶生产过程中的两种不同的工艺。晒青工艺也称作“绿茶工艺”，是指将茶叶在生产过程中经过杀菁、揉捻后，通过自然晾晒的方式制成茶叶。晒青制成的普洱茶带有一种天然的草香味，口感凉爽，汤色浅黄。

而晒红工艺也称作“黑茶工艺”，是指将已制成青茶的茶叶在微温度下，经过一定的醇化时间，让菌菇在茶叶中自然发酵，直至部分叶片转红，完成后再干燥。晒红工艺制成的普洱茶口感醇厚，滋味浓郁，汤色深红。

普洱茶晒后是否还可饮用？

晒青的普洱茶一般注重其清凉口感，提神解渴，而晒红的普洱茶则更加注重香气和口感，有着非常明显的陈年味道。经常有人问晒红的普洱茶是否还能饮用，其实答案是肯定的。普洱茶汤色从红润变成黄香，香气持久，口感醇厚之余还有很好的润喉效果。当然，晒红的普洱茶也可以一直陈存，越陈越醇。

普洱茶晒红的制作方法

1、杀青：选好茶叶，将其经过高温蒸或烘干，使其停止酶活变化。

2、晒青：在阳光下晾晒，使茶叶中的水份挥发，茶香渐渐变得浓郁。

3、摊喜：经过晒青后，将茶叶摊晾在巨大的铺垫上，进行攒茶的工序。

4、晒红：在刚刚攒成的普洱茶中，加入芝麻、木炭、柚子皮等物进行微蒸，然后让普洱茶自然发酵。

5、干燥：普洱茶晒红后，在烘筒里进行干燥，使其内部的水份挥发，最终就可以得到美味的普洱茶晒红茶叶。

普洱茶晒红的喝法

1、掌握好泡茶水温度，水温以90℃左右为宜。

2、需要使用比较大口径的盖碗泡茶，以使茶叶舒展开来，增强茶香。

3、先用热水将盖碗加水。然后放茶叶，加入水，之一泡不要直接喝，可将之一泡茶汤丢弃。

4、第二泡开始，茶叶就开始吸水膨胀，茶汤品质大概会好几倍，继续泡，从此茶汤也就浓郁起来。

5、普洱茶晒红需要相对较长的时间才能展现自己的优质口感，喝时不宜急躁，一口一口地慢慢品尝，感受茶香四溢、口感醇厚的饮茶过程。

小结

普洱茶晒红是普洱茶中一种不同的制茶工艺，其口感浓郁、香气刺鼻。尤其是陈年普洱茶晒红，更是被茶叶爱好者所青睐。虽然晒红的普洱茶口感与晒青的普洱茶有所区别，但其饮用价值不容小觑。饮用时需要掌握好泡茶水温度、水量、时间等因素，从而能品尝到普洱茶晒红的美味。