普洱茶是茶叶中的一种，主要产于云南省普洱市和周边地区。而碳烤是普洱茶的一种处理方法，通过熏和炭火烘烤，使茶叶质地更加紧实，口感更加醇厚。下面，我们来了解一下普洱茶的碳烤法种类和品种以及特点。
（一）普洱茶的碳烤法种类
1、原料炭烤
原料炭烤是利用炭火处理普洱鲜叶和散茶。原料炭烤后的普洱茶叶干燥、清香、不易出汤，但不易存储。
2、陈化炭烤
陈化炭烤是将生普洱茶叶存放在湿润的石窖中，陈化一段时间后再用炭火进行处理。陈化炭烤的茶叶回甘、有熟果香，但需要较长时间的陈化和贮存。
3、羊肉炭烤
羊肉炭烤是将普洱茶叶与羊肉一同熏烤，使茶叶中的水分蒸发，呈现熟果香和糯米香，但要注意羊肉产生的异味不得残留。
（二）普洱茶的碳烤品种及特点
1、生普洱碳烤
生普洱经过碳烤后，茶香更加突出，口感和滋味更加饱满，而且碳烤可以修复生普洱’s陈旧发霉的味道。
2、熟普洱碳烤
熟普洱在炭烤后，茶叶的特有陈香味更加明显，并且可以去除部分的生茶味。
3、迷你普洱碳烤
迷你普洱是将普洱茶叶压成小茶饼，并碳烤压制而成。迷你普洱不仅便于携带，而且具有浓郁、温和的陈香味。
总的来说，普洱茶碳烤的特点是茶香浓郁，回味悠长，口感醇厚，且茶汤耐泡、不易松散。通过碳烤的处理方式，不仅可以增添普洱茶的香气和口感，还可以扩大茶叶的保存时间，使得茶叶更加易于贮存和成熟。
