白茶，是中国六大茶类别之一，也是被称为茶中最健的茶，因为白茶生产工艺简单，不经过特别的处理工序，因此保留了茶叶本身的精华和营养。而普洱茶，则源自中国云南普洱地区的一种发酵茶，与其他茶类别相比具有独特的特点。两者虽然都是茶叶，但从其生产工艺、品质、口感等多个方面可以看出，白茶和普洱茶是不一样的，因此白茶不能直接当普洱茶。

白茶和普洱茶的生产工艺不同，白茶是经过采摘、晾干、搓揉、阳干、包装的传统工艺，而普洱茶则要经历摊晒、渥堆、熟化等多个过程。另外，白茶的饮用时间要在新茶采摘后的一个月内，而普洱茶则需要陈化一时间之后才能饮用，这也说明了两者在品质、口感方面的差异。

此外，白茶产自福建，而普洱茶则是云南独有的茶叶。区别在于福建位于东南沿海，气候和潮湿，适宜白茶生产；而云南位居高原，气候干燥，适宜普洱茶生产。两者所在的气候、地理环境等等，都会对茶叶的品质产生影响，所以白茶不能直接当普洱茶，因为两者之间存在着巨大的差异。

另外，有人可能会想知道，白茶能不能当水喝呢？答案是肯定的，因为白茶中的茶多酚、儿茶素等化合物能够帮助清除人体内的自由基，具有抗氧化作用，对于补充水分、保持身体健都有一定的帮助。当然，饮茶也要适量，不能过多饮用。