普洱茶是一种著名的发酵茶，其制作过程相对比较复杂，需要经过多个步骤的加工和调制，下面是普洱茶制作的视频、图片及过程详解：

1. 杀青：从茶园采摘回来的鲜叶需要进行初步处理，主要是通过高温杀青的方式将鲜叶中的酶活性降到更低，防止其继续发酵变质。杀青温度大概在100℃左右，时间为1-2分钟。

2. 揉捻：杀青之后，鲜叶变得柔软，将其通过揉捻的方式使茶叶中的汁液和酶混合均匀，润湿叶面，使得茶叶中的芳香物质易于挥发出来。揉捻需要用手轻轻 *** ，持续时间为30分钟左右。

3. 发酵：揉捻后的鲜叶需要进行发酵。这是普洱茶制作的重要一步，它决定了普洱茶的口感和香气。鲜叶被放入温湿度适宜的发酵室中，持续发酵时间可以长达几个月。

4. 干燥：发酵结束后，茶叶需要进行干燥，这样可以延长普洱茶的保质期。干燥可以使用阳光晒干或者人工烘干的方式。干燥后的茶叶需要进行筛分，以便分级贮存。

5. 储存：普洱茶需要经过长时间的贮存，才能达到更佳口感和品质。普洱茶通常使用陶罐、竹筒或者石塔等进行储存。普洱茶储存时间越长，品质越佳。

普洱茶的制作是一个需要时间和耐心的过程。每一步都需要认真处理，这才能制作出一款品质优良、口感独特的普洱茶。

精彩评论

2023-06-27

晒青毛茶是制作普洱茶的原料，根据传统制茶工艺和现代两种不同的茶树制作普洱茶的方法，直接压制成各种各样形状普洱茶，如有饼形、沱形、砖形等。

李建秋 2023-06-27

杀青是普洱茶制作的必要工序，也是最重要的工序。通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成型。如何形成的普洱茶过渥堆发酵的。普洱茶的生产工艺分为两种，一种是传统的晒青工艺，另一种是现代的烘青工艺。传统的晒青工艺主要是通过过杀青来制作普洱茶。

李昭颖 2023-06-27

生茶是如何做出来的 广义上说，晒青毛茶经过紧压成型后，即成为我们市面上看到的普洱生茶茶饼。从晒青毛茶到紧压生茶的这个过程，相对来说要比制作普洱熟茶简单。但车智屏说。普洱茶按照制作工艺可以分为生茶和熟茶两种: 按照制作的形状分为饼茶、沱茶、砖茶、龙珠等等。其中饼茶是最常见的、最传统的形状。

住范儿石乐天 2023-06-27

普洱茶的基本制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干(晒青毛茶)，根据生熟差异，工艺不同。 普洱生茶:晒青毛茶、称茶、蒸茶、干燥、包装。普洱茶制作工艺：鲜叶采摘→摊晾（杀青前）→杀青→揉捻→干燥。方法/步骤 1 鲜叶采摘：采摘云南大叶种类鲜嫩芽叶，云南大多产区而言，多以纯手工方式采摘。

三个桃 2023-06-27

采摘:普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采，采摘的标准则一般可以分为:一芽一叶(极少)、一芽两叶(较多)、一芽三叶、两芽三叶等。普洱？茶是指？云南？叶种晒青？茶为原料，以？然的？式陈放，不经过？“发酵”、“渥堆”处理，但经过加。

管怡静 2023-06-27

普洱茶是如何制作的 普洱茶的制作过程: 采摘杀青，将茶叶采摘下来进行高温处理； 晾晒分级，将揉捻好的茶叶放在阳光下自然晒干，之后筛选； 压制风干，用纱布将茶叶装好。揉捻是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。