普洱茶是一种经过较长时间的加工和贮存后的发酵茶。生产普洱茶的工艺比较复杂，需要经过揉捻、杀青、晾晒等一些步骤，生命周期较长，可以达到几十年甚至上百年，因此也被称为年代茶。

普洱茶分为熟茶和生茶两种，熟茶的制作过程比生茶漫长且复杂，将茶叶加水浸泡至约90 ℃，将水分加豆饼，之后压制成400克重的圆形。然后在一个度或潮湿的条件下陈放一定的时间，通常为45天以上，甚至几年，最呈现柔和、醇厚的口感和颜色。生茶则是未经过“堆肥”发酵的新茶。

有人认为，普洱茶是一种死茶，因为它是经过加工和贮存的，所以不会有活性酵母，茶的营养丰富度会有所下降，不像新茶那样新和有活力；但也有人认为，普洱茶是一种活茶，因为它的微生物还是会发生改变，故而茶叶会发酵，也就是所谓的“陈化”。

那么普洱茶究竟是一种活茶还是死茶？这个问题很难回答。普洱茶经过多年陈化，会形成独特的风味和香气，可以说是一种独特的茶饮。对于专业茶爱好者来说，他们更情于那些形态优美，光泽感良好，且陈味醇和的茶，他们会按照自己的经验和喜好，购买存储年代较长的普洱茶，以便随时享用。

在熟茶和生茶中，很难说哪一种更好或更适宜，因为这个问题每个人都有自己的答案。熟茶的陈化时间较长，口感稳定、口感醇厚；而生茶则是新的，可以感受到新茶的清香与脆爽。差别巨大，需要消费者挑选合适的茶饮，方能品味到普洱茶的独特魅力。

综合来看，普洱茶既有活茶的一面，也有死茶的一面。消费者可以依照自己的品味偏好，选择合适的普洱茶，感受到茶中的历史和文化魅力。