普洱茶和白茶都是中国茶叶的经典代表，两者被推崇为品质较高的茶类。虽然它们都是茶叶，但普洱茶与老白茶却有着很大的不同。普洱茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料，经过微生物发酵而成，而老白茶则是以福建白曲种小叶种白茶为原料，经过天然干燥而成的一种茶叶。

首先，普洱茶与老白茶的区别在于发酵度不同。普洱茶的发酵度较高，而老白茶基本上是未经发酵，呈现清新自然的白色。其次，普洱茶的颜色偏红，老白茶的颜色偏淡绿。此外，普洱茶的储存时间可以极长，而老白茶只能储存几年以内。故而，普洱茶具有更为复杂多变的质感，而老白茶则更为清新、自然。

在生茶品种对比方面，普洱茶的生茶品种主要有勐库、勐海、勐阿、怒江、江城、泸沽湖等，而老白茶的生茶品种主要有大白、小白、西眉等。在口感上，普洱茶的生茶具有浓厚的口感和回的特殊风味，而老白茶的生茶则具有更为清爽的口感和香气，口感较单薄。

综上所述，普洱茶与老白茶在口感、质感、存储、生茶品种等方面均存在显著的差异。而普洱茶作为中国茶文化的代表之一，其历史与文化底蕴都要比老白茶更久远。不过，作为具有高贵品质的代表，普洱茶和老白茶都是值得一尝的极品好茶。