普洱茶晒青和烘青口感区别及技术工艺_普洱茶

普洱茶是中国传统饮品之一，日益受到人们的欢迎。在普洱茶的制作过程中，晒青和烘青是两个重要的步骤。这两种工艺在实际应用中又有着本质的区别，还会影响到普洱茶的口感和品质。下面来详细介绍一下普洱茶晒青和烘青口感区别及技术工艺。

普洱茶晒青和烘青口感

晒青普洱茶的口感比较浓，而且传统茶香更为柔和，口感也更顺。在存放过程中，晒青普洱茶会变得更加香醇，茶的重量和颜色也会随着时间的推移而变化。而烘青普洱茶在口感上更讲究生津感和微甜感，口感比较爽口，香气更加浓，口感饱满。

普洱茶晒青和烘青口感区别

晒青和烘青的更大区别在于生产方法和口感特点。晒青是在日光下将叶晒干，这种制作方法更贴近传统工艺；而烘青则是采用高烘干法，它需要更多的人工干预，加工周期也比较短。另外，晒青普洱茶的香气和口味是淡淡的柔和，而烘青普洱茶更爽口且香气浓，这是两种茶制造工艺的最显著区别。

普洱茶晒青和烘青口感区别及技术工艺

普洱茶晒青和烘青口感一样吗

虽然普洱茶晒青和烘青都是由同一种茶叶制成的，但它们的口感却不能算是“一样”。晒青茶的口感柔和，淡雅清香，烘青茶则带有丰富的甜感和生津感。在口感的特点上两者会有差异。

普洱茶晒青和烘青的区别

普洱茶制造过程中晒青和烘青的区别是非常显著的，晒青和烘青的工艺步骤不同，所以它们最的口感也有所不同。晒青普洱茶需要将叶晒干，使其自然发酵，然后在存放一时间后才能入口。而烘青则是将叶进行加工后后进行烘干，这种方法制成的茶叶口感更饱满，香气更浓，具有一定的甜感。

普洱茶晒青技术工艺

普洱茶晒青的工艺制作步骤是：叶摊晾 → 翻曝 → 杀青 → 晒青。杀青的度需在 120℃ 之内。晒青时要保持适当的湿度，一般是在午后晒干，夜晚用花布好，以防露珠损害茶叶。晒干后的晒青茶还要用凉茶房降后去除灰尘，并上油上光，再进行包装。

普洱茶烘青的工艺制作步骤是：叶 → 静置 → 杀菁 → 揉捻 → 烘干。这些步骤可以大致分为两个部分：前期的揉捻和后期的烘干。揉捻需要熟练地掌握揉捻的幅度和速度，以便把茶黄酮尽可能释放出来。然后烘干时，需要掌握好度和时间，注意防止烘干过度。最后将烘干后的茶叶恢复到室，去茎，筛分，整理成成品茶即可。

总的来说，普洱茶晒青和烘青的口感和品质有所不同，但是它们都有着独特的韵味和风味，在不同的场合下均有所适用。如果您想品尝到不同口感的普洱茶，可以买回家饮用，也可以到茶或茶馆品尝。希望大家能够喜欢并了解普洱茶晒青和烘青的区别。

精彩评论

石晓燕 2023-06-26

普洱茶晒青和烘青的区别烘青和晒青最核心的差别是度方面的差别。干燥过程中，烘青度在120℃以上，而晒青度在60℃以下。导致的结果是:烘青茶一次定型，外形翠绿，香气高扬。

凶神恶煞 2023-06-26

普洱茶是以地理标志围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶是中国茶叶中独特的一种，以其独特的口感和健功效闻名于世。而普洱茶的烘青和晒青是影响其质量和口感的关键过程。烘青和晒青的工艺不同，所以区别也很大。

玉莹 2023-06-26

晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式，而不是杀青方式。(毛茶制程(1)采摘(2)摊(萎凋或走水)(3)杀青(4)摊凉(5)揉捻(6)晒干)。对于普洱茶来讲，晒青是毛茶加工的最后一道干燥工序，将杀青揉捻过的茶青放在太阳下面晒干即可，这个过程中虽然也会有物质转化，但主要目的是为了干燥。