普洱茶和白茶都是中国传统的名茶，其是普洱茶在国内外备受追捧。这两种茶叶制作的工艺虽然不同，但都要经历多道工序完成。本文将主要介绍普洱茶白茶的制作工艺流程图及详细图解。

普洱茶的制作工艺分为杀青、揉捻、发酵、烘干、分类等几个步骤。白茶的制作工艺可以分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾晒等几个环节。接下来，我们将详细介绍普洱茶白茶的制作工艺。

普洱茶白茶制作工艺流程图

普洱茶白茶制作的流程图分别如下：

普洱茶

杀青 → 揉捻 → 发酵 → 烘干 → 分类

白茶

采摘 → 萎凋 → 杀青 → 揉捻 → 晾晒

普洱茶白茶制作工艺流程图片

下图是普洱茶的制作工艺流程：


下图是白茶的制作工艺流程：


普洱茶白茶制作工艺流程图解

普洱茶：

1. 杀青：在制作普洱茶时，要采用高烘焙或蒸煮去除茶叶中多余的水分。将采摘下来的茶叶放在锅中加热，使茶叶的水分挥发。

2. 揉捻：制作普洱茶最关键的一步就是揉捻。揉捻可以使茶叶的油分充分涌出，茶叶叶色变为暗褐色。揉捏的时间要长，一般为4-6小时。

3. 发酵：普洱茶的发酵时间很长，可以达到数年之久。发酵过程中，茶叶的颜色会变成活泼的红褐色。 发酵后的茶叶有一种独特的陈香味道，被誉为“普洱味”。

4. 烘干：烘干是普洱茶的最后一步工序。烘干用来蒸发茶叶中的水分，并让茶叶的滋味、香气和形状更加稳定。

5. 分类：最后，普洱茶会按照不同的规格进行量产。

白茶：

1. 采摘：白茶制作的基础就是选择优质的新芽。在采摘过程中，一定要把握好时机，采摘的叶片必须是干净、嫩的新芽。

2. 萎凋：新茶叶采摘下来后，要放置在通风、阴凉的场所中进行，以待叶片变得柔软。

3. 杀青：杀青是白茶的一道重要的工序，是为了让茶叶的氧化程度得到控制。将茶叶放在热锅中快速进行短时间的高烘烤，使茶叶的水分蒸发。

4. 揉捻：通过揉捻，茶叶汁液中的酶活性得到表达，茶叶经过改变形态、压缩、破碎等工艺处理后，酶活性被破坏，茶叶成品具有白毫密布、曲化双尖等特点。

5. 晾晒：最后一步是晾晒，白茶制作完成后要在凉爽、不潮湿的地方风干。

普洱茶白茶制作工艺流程图纸

普洱茶白茶制作工艺流程图纸详见上文。

普洱白茶工艺制作过程

普洱茶和白茶的制作工艺虽然不同，但都需要锻炼出制茶工艺在不同的时节和气候的复合中的一定适应性。普洱茶在整个制茶过程中，均应严格按照时间和度进行管理，白茶的口味主要是茶叶颜色艳，香气持久、口感醇厚。制作普洱白茶的重点在于控制度和时间，制定出不同规格的茶叶所需的度和时间。

总之，普洱茶和白茶的制作工艺虽然各异，但都是历经精心处理，通过科学的掌握工艺和技艺使得制茶工艺一步一步，日益完善和提升，让我们品尝到了不同风味的美味茶叶。

精彩评论

麓心 2023-06-25

白茶茶叶制作工艺流程图 流程采摘 白茶根据气采摘玉白色一芽一叶初展叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。

肖媛 2023-06-25

普洱白茶为轻微发酵茶，其品质特点是茶的也是外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的常有活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将叶经过萎凋后。 普洱白茶制作工艺流程图解 白茶的讲究制作工艺之一步:摊青 所谓摊青就是指把采集回来的毛茶安吉白茶新的简单嫩叶摊开在地上，让嫩叶的蒸压质地发软，芽叶展。

杯子 2023-06-25

普洱白茶的生茶制作工艺主要有摘采、萎凋、杀青、晒白、卷揉、干燥、筛分等步骤。其中，雀舌毛峰的一个摘采时间通常为每年的云南3至4月，只采取嫩芽，经过摘下后，即开始进行后续的制作工艺。