普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶，它需要经过发酵和陈化的过程，才能呈现出其特有的口感和香气。普洱陈化后口味的变化是非常显著的，这主要是因为陈化过程中，茶叶中的化学成分发生了变化，从而影响了茶叶的口感和香气。

首先，普洱茶陈化后的口味会变得更加丰富和醇厚。这是因为在陈化过程中，茶叶中的儿茶素等有机化合物会逐渐分解，产生更多的芳香物质和醇厚口感的物质，从而增加了茶叶的口感和香气。

其次，普洱茶陈化后口味也会变得更加柔和和顺口。这是因为在陈化过程中，茶叶中的苦涩物质逐渐降解，同时韵味和回甘增强，使得茶叶的口感更加柔和顺口。

最后，普洱茶陈化后口味也会有一定的差异。这是因为不同年份的普洱茶经过不同的陈化过程，所产生的口感和香气也会有所不同。因此，不同年份的普洱茶会有不同的特点和口感。

总的来说，普洱茶陈化后的口感变化是多方面因素综合作用的结果，其主要原因是茶叶中的化学成分发生了变化。这也是普洱茶被认为是一种历经时间检验的高品质茶叶的原因之一。