普洱茶，是云南省通往世界的名茶，是经过多年发酵加工的特色茶种。普洱茶是以云南大叶种茶树为原料，采用特殊的发酵技术加工而成。其在我国茶叶市场上拥有相当的影响力，被誉为“黑茶之王”。

普洱茶的制作流程是相当独特的，其中的“晒青”环节就是非常重要的一个环节，它直接影响着整个茶品的品质和口感。其实，普洱茶的“晒青”并不是指晾晒或者晒干，其实是指进行“杀青”操作，因其对茶叶颜色的转化，味道的浓等方面具有至关重要的作用。

普洱茶晒青工艺

普洱茶制作中最基本、最重要的一步就是晒青。晒青的工艺有一套完整的流程，包括汀青、晾青、翻青、拍凉、杀青等过程。

1、汀青：就是把 freshly plucked 茶叶撒上一个汀绿的坑里，使其吸取坑底的水分。一般需要30~40分。

2、晾青：将汀好的茶叶摊散在晾茶房内晾干排水，同时让茶叶缓缓变绿变软。这个过程要在20~60分右完成。

3、翻青：用大篮筐进行翻拌，使茶叶叶色匀称，获得良好的外观。

4、拍凉：经过汀青、晾青、翻青之后，茶叶里面的热量已经较高，需要进行拍凉，降低茶叶度、速度促进茶叶下一步的加工。

5、杀青：普洱茶在杀青的时候，也要按照标准时间和环境进行操作，一般是 230-240 摄氏度，大概需要3-4分，这个过程中不断翻动茶叶，使得其杀青均匀。

普洱茶晒青是什么意思

晒青是普洱茶制作过程中的一个必要工序，也是制成普洱茶的最基本步骤之一。晒青实际指的是茶叶进行杀青操作，在这个过程中，茶叶的叶香、香味产生、颜色转化等都会发生着重大变化，是普洱茶健茶汁及高品质口感的关键因素。

普洱晒青茶怎么泡

普洱晒青茶泡法繁多，可按照自己的喜好来冲泡。以下，我们为大家推荐几种经典的泡法。

1、大壶泡：使用壶子，易于加热。茶渣比较多，但香味较醇，回味悠长。

2、小杯泡：使用小杯泡，方便品尝。茶液浓厚，口感也很好。

3、碗泡：碗泡普洱茶，更加考验选择茶叶的技巧，碗泡的时候可以卡住茶，水在上面表皮浅浅的冲开，洗一个碗之后，把茶叶放在里面，注入80度右的水，等待一分右倒掉水后，再注入少量水，碗焖泡3-4分即可。

普洱晒青是不是生茶

普洱茶包含了两种茶类，一类是青茶，也被称为“生茶”；另一种则是“熟茶”，青茶需要经过时间自然堆熟，最变成成熟的“熟茶”。

因此，普洱晒青并不一定是生茶。但是，从晒青开始到加工的整个过程，在保持茶叶自然风味方面也有重要作用。对于一些新茶叶，普洱晒青后还需要进行“蒸”或“自然堆熟”等发酵环节，以获得更好的品质和口感。

总之，普洱茶制作经过多独特的步骤，而晒青是其中的重要一环。掌握好这些晒青的操作，使普洱茶更能体现出它那独特的特点，给人们带来更好的品质和口感。

精彩评论

菲 2023-06-24

详解普洱茶晒青毛料的简单制作工艺 普洱茶晒青毛料的布袋加工，主要分为五个步骤:采摘，摊晾，杀青，揉捻，干燥。加工得当的都是晒青毛茶，条索紧结，色泽墨绿或褐绿，具有日晒气味。

火人 2023-06-24

“晒青”是普洱茶发酵过程的部分初级加工阶，是普洱茶发酵前对茶警的摊开预处理，也是普洱茶有氧发酵阶。在这个阶，除对加工场地要求相对干净之外。普洱茶制作流程详解之晒青 接触过普洱茶的放到朋友应该知道，云南普洱茶制造商排名前十名普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成。

数据冰山 2023-06-24

压制成型的又可饼茶，需经过分开摊晾，高蒸气留下的水气散去后，饼型才算是固定完好。压制过程才算是完成。