1. 选择优质普洱茶
首先我们需要选择好质量的普洱茶,通常来说,选择的茶叶的颜色要偏红及黄和茶叶质地坚韧。普洱茶有分熟普和生普,熟普可以在茶底看到黑褐色的叶底,而生普则为绿色的。
2. 准备茶具
准备一个容量约200-250ML的玻璃杯或者陶瓷杯,一个茶样和一把茶勺。茶具的选用更好是质量不是很差的,这样可以较好地保留茶叶的香气。
3. 清洗茶器
将茶杯、茶壶和茶漏等茶具用温水清洗一遍,以去除灰尘和杂质。
4. 用开水冲泡茶叶
先将茶叶放入茶杯中,然后用80℃-90℃的温水冲茶叶,大约是50ml。
初泡时间应在5-10秒钟之间,这样可保留茶叶的香气,而不失其味道。初次泡茶后,倒掉茶汤即可,这样可以减少茶叶中的杂质和泡制剂的味道。
5. 多次冲泡
随后,我们会用80℃以上的温水继续沏制普洱茶,将第二次注入约80-100ml的水。因为茶叶中含有大量的营养物质和茶醛,再沏茶时会冲散部分营养物质,导致口感变浅。此时泡茶的时间要比刚才的时间长一些,一般在15-20秒钟。
每次冲泡后,你要品尝茶汤的味道及泡茶的度,逐渐调整浓度和时间,最多不能超过5-6次,否则会泡出凉茶。
6. 使用量
一般300ml茶杯,使用重量为6.5g左右的普洱茶即可,与一口放在玻璃杯中的水相搭。虽说重量可以确定,但泡普洱茶的时间可以根据口感的需求调整。