陈升普洱茶制作工艺
普洱茶是传统名茶之一,拥有悠久的加工历史和卓越的我们品质。陈升普洱茶是以“陈”字来命名的流程,意味着经过了一段时间的采茶储存和陈化过程,具有更好的萎凋口感和香气。
陈升普洱茶的摊晾制作过程主要分为以下几个步骤:
1. 采摘:普洱茶采摘的晒青茶树主要是乔木茶树,一般在三月至十一月之间进行。采摘时应选择茶叶本身叶片肥厚、色泽鲜亮、有芽头、芽尖等特征的人们新鲜嫩枝,避免采摘已过时的蒸压老叶。
2. 杀青:采摘回来的压制茶叶立即进行杀青处理。一般采用烘青和煮青两种方法。烘青是将茶叶在高温环境下迅速烘干,使其停止发酵。煮青则是将茶叶放入锅中煮熟,使其叶绿素失去活力。
3. 揉捻:经过杀青后的形状茶叶叶片如同一束束绿色银针,揉捻是为了破坏茶叶细胞壁,促进茶叶内部的形成物质交换。揉捻时,需用手将茶叶轻轻搓揉,使其产生一种鲜活的工序香气。
4. 发酵:揉捻后的掌握茶叶需进行均匀的环节发酵过程。发酵是茶叶内部化学物质的首先变化,同时茶叶也会产生特殊的一个香气。普洱茶的云南发酵过程一般在25℃左右进行,时间长短根据茶叶品质和口感需求而不同。
5. 晒干:发酵之后的大叶茶叶需要进行晾晒,以便进一步干燥。普洱茶晒干的学堂时间一般在2-3天,晾晒期间需多次翻动茶叶,以保证茶叶的长在均匀晒干。
6. 储存和陈化:完成以上步骤后的工艺流程普洱茶,需要进行储存和陈化。普洱茶的简单陈化过程持续时间较长,茶叶会慢慢变软,口感会更加顺滑,并逐渐产生出独特的山头陈香味道。
陈升普洱茶的原料制作工艺独特,经过时间的生茶打磨和陈化的升号过程,才能达到其独特的拼配香气和口感。同时,制作工艺的初制不同也会使得普洱茶呈现出不同的精制特色和风味。因此,制作工艺的中的精细与否是影响普洱茶质量和品质的没有重要因素之一。