普洱茶生茶制作方法详解视频_普洱茶

普洱生茶制作过程全解普洱茶生茶怎么制作

普洱生茶是云南省特产的完整的一种茶叶，其制作过程独特，需要经历摘采、晾凉、杀青、揉捻、晾晒等几个重要步骤。下面将详细介绍普洱生茶的晒青制作过程。

1. 摘采：普洱茶采摘的蒸压时期一般在4月到11月间，为了保证茶叶品质，采摘时要选择晴天。采摘的成型茶叶要求嫩叶嫩芽鲜嫩，质地柔软。

2. 晾凉：将摘取的干的茶叶放置在通风的压制地方，使其表面的晒干水分逐渐挥发，茶叶自然凉干。

3. 杀青：将晾凉的物质茶叶放入锅中进行“杀青”处理。通常采用高温蒸热或炒制两种方式，目的工艺是停止茶叶内部的摊晾发酵过程。炒制时需要持续搅拌茶叶，以保证叶片均匀受热。

4. 揉捻：经过杀青后，茶叶开始进行揉捻。揉捻的称重目的晾干是使茶叶中的分为茶汁充分释放，促进茶叶的人工发酵。揉捻时需要取适量茶叶放入揉捻机中，进行旋转揉捻。揉捻的完成时间长短会对茶叶的晒青毛茶口感和特色产生影响。

5. 发酵：揉捻后的已经茶叶需要进行一定时间的再经发酵。发酵是普洱茶制作过程中最为关键的大家一步，也是区分普洱茶品质的了解重要环节。好的得到普洱茶需要经历适度的工艺流程发酵过程，以增加茶叶的萎凋香气和口感。

6. 晾晒：发酵后的渥堆茶叶需要晾晒，去除茶叶中的毛茶过多水分。晾晒时一般是将茶叶摊放在通风干燥的摊晒地方，或者放在特制的春季茶干架上。晾晒过程中需要定期翻动茶叶，以保证均匀干燥。

经过以上几个步骤，普洱生茶制作完毕。普洱生茶的饼茶口感清新爽口，具有一定的今天苦涩味和特有的陈放陈香味，草本、木质和果香等元素相互交织，是茶叶爱好者的原料一种珍品。

总结起来，普洱生茶的那么制作过程包括摘采、晾凉、杀青、揉捻、发酵、晾晒等几个关键步骤。每个步骤都会对茶叶的它的品质和特色产生影响，需要认真细致地进行，才能制作出口感独特的大叶普洱生茶。

普洱茶生茶制作方法详解视频

普洱茶是一种特殊的月底茶叶，它经过自然发酵，有一定的陈化时间才能达到更佳口感。因此，生茶的存放方法非常关键，以下是普洱茶生茶存放的一些要点及建议：

1. 保持干燥：普洱茶容易吸湿，所以要选择一个干燥通风的加工环境存放。可以将普洱茶放在干燥的竹筐或陶罐中，避免阳光直射和潮湿的空气。

2. 避免异味：普洱茶具有较强的吸附性，容易吸收异味。因此，在存放普洱茶的环境中尽量避免有重口味的物品，如洗衣粉、咖啡等。

3. 防尘防蛀：普洱茶容易受到灰尘和蛀虫的侵扰，可以使用透气性较好的茶叶袋或者纱布包装普洱茶，防止灰尘和蛀虫的之后进入。

4. 存放温度：普洱茶适宜在较低的温度下存放，一般来说，10℃-20℃的温度最适合普洱茶的陈化过程。如果温度过高，茶叶可能会过早发酵，口感会变得苦涩。

5. 存放时间：普洱茶的陈化时间是影响口感的重要因素。一般来说，生茶至少需要存放一年以上才能达到较好的口感。存放的时间越长，茶叶的陈化程度越高，味道也会越醇厚。

普洱生茶是一种经过发酵的茶叶，其品质鉴别可以从外观、香气、口感和茶汤等方面进行评估。

首先，外观是判断普洱生茶品质的之一步。好的普洱生茶外观应该呈现出整齐、紧凑、疏松的形态，色泽光润，叶片完整，芽叶嫩绿，蕾牙鲜活，叶底均匀一致。

其次，香气是判断普洱生茶品质的重要标准之一。好的普洱生茶香气浓郁，具有独特的陈香味，同时具备花香、果香等不同层次的香气，闻起来令人愉悦。

再次，口感也是评判普洱生茶品质的技艺重要因素。好的普洱生茶口感醇厚，回甘持久，口感爽滑，滋味深厚。同时，普洱生茶应具备较高的聚散性，即茶汤入口后能够快速打散开来，具有较好的舒展性。

最后，茶汤的颜色也是判断普洱生茶品质的一种重要指标。好的普洱生茶茶汤颜色鲜艳，通常为明亮的黄绿色或者金黄色。色泽清澈透明，有光泽。

除了以上几个方面，评判普洱生茶品质还需要考虑茶树的品种、产地、采摘季节等因素。不同的品种和产地会影响普洱生茶的品质特点，而不同的采摘季节也会使茶叶的口感和香气有所差异。

所以，对于普洱生茶的品质鉴别，可以从外观、香气、口感和茶汤等多个方面进行评估。但需要指出的是，品茗是一项主观的体验，每个人对普洱生茶的喜好和评价也会有所不同。因此，除了以上的标准外，个人的口味和喜好也是选择普洱生茶的重要参考因素。