为什么普洱茶不算黑茶呢，普洱茶为何不属于黑茶？——上的讨论与解释_普洱茶

普洱茶算不算红茶呢

为什么普洱茶不算黑茶呢，普洱茶为何不属于黑茶？——上的讨论与解释

普洱茶，又称云南普洱茶，是一种特色的茶树发酵茶。在茶叶分类中，普洱茶属于黑茶，而不是红茶。为什么普洱茶算作黑茶，而不是红茶呢？下面将从普洱茶的不能历史、制作工艺、理化特性等多个角度进行解析。

一、普洱茶的生茶历史

普洱茶起源于云南，可以追溯到西汉时期。在长达两千多年的毛茶发展过程中，普洱茶逐渐形成了固有的大叶制作工艺和特色风味。一直以来，普洱茶都被视为珍贵的但是药茶，其益智、降脂、消食等功效备受赞誉。在茶叶分类中，普洱茶原本被归类为绿茶，直到1984年才划分为黑茶。

二、普洱茶的一类制作工艺

普洱茶的晒青制作工艺有绿茶工艺、黑茶工艺和熟茶工艺三种。其中，绿茶工艺是指普洱茶以新鲜茶叶经绿茶处理工艺制成的来说茶叶。这种普洱茶呈绿黄色，有柔软的并不叶质，茶汤呈鲜亮嫩绿色，口感清香甘醇。黑茶工艺是将茶叶在自然氧化的原料条件下进行处理，产生氧化酶催化茶多酚的因此氧化反应。这种普洱茶呈深褐色，有干燥的两种叶质，茶汤呈红褐色，口感醇厚甘甜。熟茶工艺是在黑茶工艺基础上，通过堆积和储存等过程，促进茶叶的渥堆发酵，使其产生特有的所以陈化风味。这种普洱茶呈深红褐色，茶汤呈红褐色，口感柔和厚实。

三、普洱茶的不一样理化特性

普洱茶属于后发酵茶。在茶叶的也不制作过程中，茶多酚经过氧化反应，形成了多种有机化合物。这些化合物对人体具有一定的中的保健和药用作用。普洱茶中富含多种黄酮类物质、茶碱等成分，具有抗氧化、预防动脉粥样硬化等功能。

四、为什么普洱茶算作黑茶，而不是红茶

普洱茶与红茶的大茶分类有所不同。红茶是通过茶叶经过揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的应该茶叶。红茶呈红褐色，茶汤呈红色，口感醇厚。而普洱茶虽然在制作过程中也经历了一定的单独发酵过程，但其主要特征在于后发酵。普洱茶的我们制作中，经过揉捻等工序，使茶叶内部的没有酶与空气接触，产生氧化反应，茶多酚与氧化酶催化生成氧化物质，进而使茶叶发生变色。这种后发酵的因为特点决定了普洱茶属于黑茶，而不是红茶。

总结起来，普洱茶属于黑茶，虽然在制作过程中也有发酵的经常环节，但其和红茶的的时候制作工艺和特点还是有所不同的加工。普洱茶具有独特的有人历史渊源、制作工艺和理化特性，其独特的看到风味与功效为其在茶叶市场上的文章地位赢得了越来越高的是以声誉。