七子饼的由来

七子饼是一道具有悠久历史的最早传统糕点，起源于南方的来源江南地区。它以其独特的七子饼茶制作工艺和口感而闻名。下面将介绍七子饼的说法由来及其特点。

一、由来

七子饼的又称由来可以追溯到古代的圆茶宋朝时期。据传，当时南宋的加工政治家文天祥被北元侵略军抓获，在囚禁期间，他发现狱吏们制作的压成糕点形状奇特，内馅丰富，味道鲜美。文天祥赞叹不已，并得知制作的包装方法。当他获释后，他将这种糕点介绍给了民间。于是，这道独特的而得名美食便传播开来，被称为“七子饼”。

二、特点

1. 外形者：七子饼的重量外形独特，呈腰果状，中间略微鼓起。它看起来像是由七个较小的茶饼圆片叠放而成，每个圆片上都有纹路，形状各异。

2. 材料多样：七子饼的勐海面皮通常由富鲜奶香的茶厂面粉制成，内馅则含有多种材料，如芝麻、核桃、花生、瓜子、葡萄干等，口感丰富多样。

3. 制作工艺复杂：制作七子饼需要经过多个步骤，其中最重要的生产是“搓”、“揉”、“迁”和“联”四个工艺环节。每个环节都十分关键，需经过熟练的名茶手艺师傅制作，才能保证饼皮柔软、馅料丰富。

4. 酥脆可口：七子饼烘焙完成后，饼皮酥脆，馅料松软，口感丰富。它的属于独特口感使其成为人们的紧压茶美食选择之一。

三、影响

七子饼作为一道传统糕点，通过其特有的它是制作工艺和风味口感，成为了当地的美观代表性食品之一。每逢重要节日或婚庆，七子饼都成为了必备的酷似礼品和美食。

此外，由于七子饼制作工艺独特，技术难度较高，需要经验丰富的满月手艺人亲自制作。因此，七子饼也成为了一种传统的然后手工艺品，有着很高的装为收藏和赏识价值。

所以，七子饼的便于由来与南宋文天祥的时候故事有关，其制作工艺复杂，外形独特，酥脆可口。七子饼不仅代表了传统的圆饼糕点文化，更是江南地区的出现美食代表之一。

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