普洱茶是一种茶叶，通常被认为是具有很高用价值的茶。然而，很多人在品尝普洱茶时会发现它具有一定的涩味。这种涩味并不是一种不正常的现象，而是一种普遍存在的特点。本文将简单介绍普洱茶发涩的原因及其正常现象。
1.青黄不接的原因
普洱茶的涩味主要是由其茶叶的生长条件以及采摘和加工过程中的一系列因素导致的。其中最主要的原因是采摘的时间。普洱茶采摘的时间通常是在春季和秋季。在秋季，茶叶的成熟度过高，会导致茶叶发黄，影响口感；而在春季，茶叶的成熟度过低，茶叶的品质受到影响，所以采摘时间的不当会导致茶叶青黄不接，从而产生涩味。
2.氧化程度过高的原因
普洱茶的发酵过程相对较长，通常需要数年甚至十数年，这个过程中需要进行适量的氧化。然而如果氧化程度过高会导致茶叶的颜色发深，口感发涩，而且这种苦涩会随着时间的推移逐渐加深。因此，普洱茶中的涩味主要是氧化程度过高所致。
3.贮藏时间过长的原因
普洱茶具有很高的陈化价值，通常需要经过一段时间的存储才能达到更佳的品质。然而，贮藏时间过长会导致茶叶的氧化程度超过了正常的程度，从而产生涩味。这种涩味可能会随着时间的推移逐渐加深，甚至使茶叶变得不堪食用。因此，选择适当的贮藏时间也是非常重要的。
总之，普洱茶的涩味在某种程度上是正常的现象。然而，涩味过于强烈或者过于时间过长都可能会影响茶叶的品质。因此，选择适当的采摘时间、合理的氧化程度以及适当的贮藏时间可以很大程度上地减少普洱茶的涩味。
精彩评论
徐海琴
2023-06-22常听人说，不苦不涩不是茶。对于我来说，相对于苦，我是不喜欢太涩，但苦涩是茶的本味，完全无涩反而不似茶。爱普洱茶的茶人，都知道好茶是香气扑鼻，回甘持久。
超级奶爸
2023-06-22普洱茶是被分为了生普洱和熟普洱的，生普洱茶和熟普洱的口感以及苦涩的程度都是不一样的。很多朋友可能非常想弄明白云南普洱茶里面的之一苦和涩究竟是怎么一回事。
毛泓艳
2023-06-22茶的时候涩感是因为含有茶单宁成分，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多，所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。
马瑞卡
2023-06-22不正确的加工、放置方式； 杀青偏轻的基本情况下，失水率不达标，会造成茶叶具有较重的“青涩味”； 仓储环境下湿度过大，也会导致茶叶偏涩。
*** 铁牛
2023-06-22涩味是由于茶单宁或茶多酚与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体引起的什么，茶叶中的涩主要是由多酚类物质引起的为什么，多酚类物质中占比例最多的是儿茶素。好的普洱茶叶的涩感并不会让人觉得不舒服，普洱茶的涩感有两种，一是喝普洱茶时，茶汤到口腔刚刚咽下去时的涩；二是茶汤吞下去后，几秒后返上来的就是涩。涩感叫人觉得难喝。
风吹尘飞
2023-06-22普洱茶是一种经过天然微生物发酵的茶叶。当茶叶在制作和存储过程中发生发酵时，那些叫做“茶多酚”的有机化合物会分解成更小的分子，这些分子会在茶水中溶解出来。
君临
2023-06-22普洱生茶涩的咖啡碱原因可能有几个: 茶叶质量不好:选择了低质量的普洱茶叶，这些茶叶可能没有经过足够的发酵或烘焙，导致茶水味道苦涩。
