普洱茶是一种特殊的中国茶，以其让人醉的香味而闻名于世。普洱茶的香味非常浓，其是好的普洱茶，更是香气十足。那么，好的普洱茶为什么香味很大呢？

首先，好的普洱茶的香味与茶树品种和产区密切相关。普洱茶生产时所使用的茶树品种主要有大叶种和小叶种两种。大叶种普洱茶味道浓，香气高，受到大茶友的青睐，其中以云南大叶种普洱茶最为著名;小叶种普洱茶则相对清淡，口感单薄，没有大叶种普洱茶那么香。此外，普洱茶的产区也会影响其香味。在云南的勐海、勐腊等地生产的普洱茶香气更为浓。

其次，普洱茶的加工过程也对其香味有很大的影响。普洱茶的加工过程可以分为固化和后发酵两个过程。固化是指经过初杀、摊晾、散堆等工艺促使其色香味形成，而后发酵则是指通过自然发酵与人工控制发酵的过程，使普洱茶更加陈香。好的普洱茶虽然经历了枯燥的加工流程，但这些加工流程可以使茶叶中香气成分得到释放和增加，从而让茶叶香气更为浓。

最后，普洱茶的储藏时间和水质也会影响其香味。普洱茶的香味会随着时间不断变化，时间越长，香味越醇厚。此外，普洱茶冲泡时水的度、矿物质含量、水质硬度也会对其香味产生影响。

综上所述，好的普洱茶之所以香味很大，是由于茶树品种、产区、加工工艺以及储存时间等多方面的因素影响所致。所以在品尝普洱茶时，除了注重茶叶本身的香味之外，我们也应该关注茶树品种和产区，以及冲泡时的水质和度等因素，才能品尝到更为独特的普洱茶香味。