普洱茶黄霉曲素是普洱茶中的主要微生物代谢产物之一，也是评价普洱茶品质的重要指标之一。目前，对普洱茶黄霉曲素的限制标准是每千克不超过30毫克。

普洱茶黄霉曲素对普洱茶的特点影响较大。在普洱茶的发酵过程中，黄霉菌、红曲菌等微生物在一定的温度湿度条件下代谢产生黄霉曲素和红曲素等色素，使普洱茶液色浓艳、汤色红亮、滋味醇厚、口感柔和，增添特殊香气，提高普洱茶的叶底红摊出度等品质特征。不过过量的黄霉曲素会对人体产生一定的影响，如导致食品中、 *** 肝脏等，因此不能过高。

总体而言，30毫克的限制标准是相对安全的。而且，普洱茶黄霉曲素含量的多少还要考虑普洱茶的种类、采摘时间、发酵程度、贮藏条件等因素的综合影响。因此，在选购普洱茶时，也需要注意选购正规厂家生产的普洱茶，查看包装上的生产日期和保质期标识，避免选择过期或质量不过关的普洱茶。