云南白茶普洱茶是一样的茶树种吗？区别在哪？
茶，是世界上更受欢迎的饮品之一。云南是著名的茶叶产区之一，而云南白茶和普洱茶则是其中的两大特色茶品。它们两者之间的关系一直以来都很让人困惑，因为它们长得很像，但味道却截然不同。那么，云南白茶普洱茶到底是一样的茶树种吗？这其中究竟有何区别？今天就让我们一探究竟！
云南白茶是怎么制作的？
首先，我们需要了解云南白茶的制作流程。云南白茶是由采摘下来的嫩芽经过晾凉、烘干等多个程序制作而成的。具体的来说，步骤如下：
1. 采摘
云南白茶采摘的茶树属于云南大叶种茶，嫩芽和两三叶的状态更佳。
2. 晾凉
采摘下来的嫩芽需要在自然的阳光下晾凉。大约需要几个小时。
3. 抖林
把晾凉后的嫩芽抖在竹子上，让茶丝自己散开。
4. 排堆
将散开后的茶叶堆积起来，让其自然的发酵。
5. 撤堆
大约每隔9个小时需要将堆拆散一次，让茶叶随机组合起来，促进发酵。
6. 初拼
处理好的茶叶需要在房间里摊晾24小时，待茶叶上的水分挥发。
7. 终拼
未完全干燥的茶叶在发酵后会越来越黄，最后经过烘干。
云南白茶的制作过程中，主要通过自然发酵，使得茶叶内部的草酸逐渐降解，从而形成低草酸、芳香、清新的口感，以及黄绿色的色泽。
普洱茶是怎么制作的？
相比之下，普洱茶的制作过程要更加复杂，也更加多样化。不同的制作方法会导致不同的味道和口感。
1. 采摘
普洱茶采摘的时间一般都要比云南白茶更晚一些，通常在夏季。
2. 杀青
将摘下来的新茶叶把茶叶的鲜叶的细胞活力杀死，避免氧化。
3. 揉捻
尽量用手将茶叶揉成一坨，使其茶汁从茶叶的断裂口下出来。
4. 发酵
茶叶经过揉捻，会有一次自然发酵的过程，会使茶叶的质地发生变化。
5. 压制
将成品的茶叶压成固定的形状，不同的茶形也会影响茶叶口感。
不难看出，普洱茶的制作过程相对于云南白茶而言要复杂很多，主要是在发酵这个环节进行加工，因而产生出了独特的“陈香味”。
云南白茶和普洱茶区别
回到最初的问题，云南白茶普洱茶是一样的茶树种吗？答案是，它们的茶树种是相同的。普洱茶原料采自云南大叶种古茶树，而云南白茶采自云南大叶种青芽或白毫青芽。
总体来说，云南白茶采用的是氧化程度较低的传统制作方法，其口感清淡清香；而普洱茶采用的是发酵程度较高的加工方法，口感涩、陈香味浓郁。因而虽然它们使用了同一种茶树，但由于加工和制作方式的不同，它们的味道却完全不同。
云南白茶普洱茶是一样的茶树种吗？图片
