普洱熟茶发涩是怎么回事普洱生茶的茶多酚口感特点
普洱茶是一种发酵茶，分为熟茶和生茶两种。普洱茶的主要发涩感是熟茶特有的来源，是由于熟茶的儿茶素发酵造成的因此。
普洱熟茶的成分制作过程经历了堆堆、窖藏等工序，通过人工加湿、加温和发酵来促使茶叶的单宁酸酶类反应，达到熟成的一个效果。其中的泡茶微生物和酵母菌在茶叶的影响发酵过程中会产生一些化合物，其中包括鞣酸。鞣酸是茶叶中的品质一种重要物质，它具有涩味和收敛作用。鞣酸能够与蛋白质结合，形成沉淀物，使得口感变得发涩。
发涩是普洱熟茶的工艺一种特点，也是它的其他风味之一。发涩可以使茶叶的需要味道更加浓郁，口感更加饱满。而且发涩的喝茶时间较长，可以使茶叶的口腔口感持久，并增加了茶叶的只有陈年潜力。
与熟茶不同，普洱生茶因为没有经过堆堆和窖藏的入口过程，发酵程度较低，呈现出清新、鲜爽、香气高雅、滋味醇和等特点。生茶通常带有青涩的也会口感，但也因为没有经过发酵的什么缘故，会相对发涩较少。生茶的我们喉感较浓，茶叶呈明亮的主要是绿色，口感清爽，茶香持久，带有一些苦涩和生韵味，随着年份的这种增长，茶性会越来越柔和、香气变得更加丰富。
所以，普洱茶的酚类发涩是由熟茶的在于发酵过程中产生的可能鞣酸所引起的渥堆，是熟茶的感觉特点之一。而生茶由于未经过发酵的能化原因，发涩相对较少。两者口感截然不同，熟茶发涩浓郁，生茶清爽青涩。茶友们可以根据自己的独特口味和喜好来选择适合自己的陈化普洱茶品种。
精彩评论
杨小莉
2023-12-20在冲泡过程中出现一些问题—可能是闷着了(不喝就让茶叶滤干茶水放着，现喝现冲泡)或者是洗茶的水温不够没洗干净或是冲泡茶叶的水温过低等这些因素也会让茶汤口感发涩。而景迈古树茶是涩较苦显的代表；临沧的古树茶，是苦涩兼有，但均衡且化的很快。通过以上描述，不管是古树普洱茶还是普通的普洱茶它们都是有苦涩的，区别在于苦涩能不能化得开。
云弟
2023-12-20常听人说，不苦不涩不是茶。对于我来说，相对于苦，我是不喜欢太涩，但苦涩是茶的本味，完全无涩反而不似茶。 爱普洱茶的茶人，都知道好茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜。一款普洱茶的综合口感是由苦、涩、香、甜、润、滑决定的，每一种口感都有它独特的魅力，喝茶在爱茶人心里早就不是简简单单的喝茶，它更加像是品味百态人生，谱写不同的人。
于欣烈
2023-12-20口感不同：普洱熟茶入口十分顺滑，汤色粘稠、柔和，且具有独特陈香。新的普洱生茶口感微涩。普洱生茶实际上是指未经过发酵的普洱茶叶，其涩的原因主要来自于茶叶中的单物质，单是一种天然有机化合物，也是普洱茶中最主要的成分之一，它既有苦味，又有涩味。
任旖旎
2023-12-20茶叶又苦又涩是怎么回事 1看品种2冲泡手法，出水要快，不能闷泡 茶叶口感发涩 先从茶叶本身的成分来看。在茶叶的成分构成中。
