普洱茶是一种历史悠久的中国茶，也是中国六大茶类之一。普洱茶有不同品种和加工方式，其中古树白茶是一种特别的普洱茶。这种茶受到越来越多人的欢迎，但很多人并不知道它属于哪种茶类。

普洱古树白茶是一种名贵的白茶，采用优质普洱古树的嫩芽作为原料，经过特殊的工艺处理而成。由于白茶生产与绿茶不同，采摘的茶叶必须进行萎凋、杀青、晾干等多个步骤，经过精心制作后，才能得到茶黄色、香气扑鼻的古树白茶。

普洱古树白茶属于白茶类，是一种天然无公害的绿色食品。相对于其他茶叶，白茶的发酵程度相对较轻，保留了更多的原生酶及其有益的成分。白茶含有丰富的生物类黄酮、茶多酚等多种对人体有益的抗氧化物质，因此也具有良好的保健效果。

普洱古树白茶属于经过精心制作的茶叶，生产工艺与普洱茶相同。普洱茶是使用云南大叶种茶树叶制成的，而古树白茶则是使用优质普洱古树的嫩芽制成的高品质茶叶，普洱古树白茶的茶香气清幽，滋味干净爽口，有利于清热解、促进新陈代谢等多种功效。

总之，普洱古树白茶属于白茶类，具有清新怡人的香气和独特的口感，其特别的采摘和制作工艺使得它成为了中国茶叶中的瑰宝。每一杯古树白茶都是对茶文化的一种传承和诠释。