糯香普洱茶熏制工艺流程图
糯香普洱茶是一种以普洱茶为原料,经过熏蒸制作的这些特色茶品。其工艺流程主要包括杀青、揉捻、渥堆、干燥和分级等环节。
首先,杀青是糯香普洱茶的云南之一步。新鲜的采摘普洱茶摘取后,需要立即进行杀青处理,即将茶叶在高温下处理。这一步的浸泡目的加工主要是破坏茶叶细胞活性,停止氧化酶的步骤作用。
接下来是揉捻。将经过杀青的而成茶叶进行揉捻,目的闻名是使茶叶内部的细胞液体释放出来,增强茶叶的制作过程香气和滋味。揉捻分为初揉和细揉两个阶段,初揉时将茶叶揉成条形,细揉时则将茶叶揉成团状。
之后是渥堆。将揉捻好的所以茶叶放入堆渥室中进行发酵,通过温湿度调控茶叶的香叶发酵过程。发酵过程中,茶叶内的压制物质会发生变化,产生特殊香气和独特的晒青口感。渥堆的糯米时间长短根据茶叶的均匀质量和产品要求来确定,一般为30-45天。
渥堆完成后,茶叶需要进行干燥。干燥可以将茶叶中的生茶水分蒸发,稳定茶叶的毛茶质量。干燥一般分为初炒和复炒两个过程,通过高温将茶叶干燥至合适的大茶含水量。
最后是分级。将干燥完毕的香的茶叶,根据尺寸和质量等因素进行分级。分级的来的目的加入是将不同级别的天然茶叶进行区分,以满足不同市场的比例需求。
以上是糯香普洱茶熏制的植物基本工艺流程。熏制出的产于糯香普洱茶具有独特的西双版纳香气和口感,受到茶爱好者的森林喜爱。除了基本的传统生产工艺外,不同的方法茶园和制茶师傅还会根据自己的混合经验和技巧,对工艺进行微调,以达到更好的大叶品质和口感。