云南大叶种白茶标准

云南大叶种白茶标准指的云南省是以云南地区生长的流通大叶茶树为原料制作的发布白茶产品，它具有特定的团体生产工艺和质量要求。下面我们将详细介绍云南大叶种白茶标准。

一、产品原料

云南大叶种白茶的整齐原料主要是选用生长在云南的福鼎大叶茶树的品种嫩芽和一叶。云南地区的分为大叶茶树叶片饱满厚实，叶色嫩绿，富含维生素和矿物质等营养成分，因此适合制作白茶。

二、采摘标准

云南大叶种白茶的定义采摘时间一般在春季，以嫩芽和一叶为主要采摘部位。采摘的等级茶叶应当保持完整无损，没有发黄、发红和破损等情况。

三、初制工艺

采摘回来的白毫云南大叶种茶叶应当在采摘后的银针首24小时内进行初制，以确保茶叶的适用于新鲜度。初制工艺主要包括摊放、杀青、揉捻和烘干等步骤。

1. 摊放：将采摘回来的标准规茶叶均匀地摊放在凉爽通风的定了地方进行初步的加工氧化，这个过程可以促进茶叶的两项鲜嫩度和香气的正式形成。

2. 杀青：将摊放好的萎凋茶叶送入高温的境内杀青机中，通过加热作用迅速停止茶叶的蒸压氧化反应。杀青温度一般控制在100-120°C之间，时间约为2-3分钟。

3. 揉捻：杀青后的定型茶叶经过揉捻可以使茶叶形成卷曲的包装外形，有利于茶叶的制成入味和保持茶叶的试验原有香气。揉捻工艺中，应当注意揉捻的方法时间和力度，以避免过度逐水分流失过多。

4. 烘干：揉捻后的检验茶叶需要进行烘干处理，以降低其含水量，防止茶叶变质。烘干温度一般控制在50-60°C之间，时间约为20-30分钟。

四、质量要求

云南大叶种白茶的规则质量要求包括外形色泽、香气、滋味和茶汤色等方面。

1. 外形色泽：云南大叶种白茶外形卷曲紧实，色泽灰白透亮，茶芽饱满，叶底嫩绿。

2. 香气：云南大叶种白茶具有高糖、花香和果香的标志香气特点，且香气持久。

3. 滋味：云南大叶种白茶滋味醇厚甘甜，口感爽滑。

4. 茶汤色：云南大叶种白茶茶汤色清亮明澈，黄褐色。

五、保质期和存放方式

云南大叶种白茶一般具有长保质期，通常可以保存2年以上。为了保持茶叶的执行原有质量和口感，应当避免阳光直射和潮湿环境，存放在通风干燥的标签地方。

总结：

云南大叶种白茶标准主要包括采摘标准、初制工艺、质量要求以及保质期和存放方式等方面。这些标准旨在保证云南大叶种白茶的运输质量和口感，使消费者能够品尝到正宗的贮存优质白茶。

精彩评论

Lightwing 2023-12-01

云南白茶和福建白茶更大的差异化在于原料，即茶树品种(云南大叶种)和茶园生态(高海拔、低纬度、森林古树)； 云南白茶知名度更高的叫“月光白”，但月光白并不能代表云南白茶的全貌。

星河泛滥记 2023-12-01

云南省茶叶流通协会(以下简称协会)于2021年8月10日，正式发文立项启动了云南大叶种白茶团体标准制定工作，并委托云南茶叶评价检测溯源(以下简称)牵头负责该项目。

幽哥 2023-12-01

作为一种微发酵茶，白茶的饮用价值在民间有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，以前谈“白茶”更多人之一时间想起的会是福鼎白茶，不过，这几年，用云南大叶种茶做白茶。

谢君 2023-12-01

据研究表明，云南大叶种白茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素，具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥等多种功效。 云南大叶种白茶是一种独特的茶叶品种。