普洱茶是一种以云南大叶种晒青茶为原料，经过一系列特殊的工艺制作而成的发酵茶，是中国国内更具代表性的茶之一。普洱茶具有独特的香味和口感，因其具有浓重的陈韵和口感的柔和而被泛喜爱。

普洱茶的制作工艺一直以来深受爱茶人士的追捧，其制作工艺包括初制和加工浓厚两个阶。初制是将新茶叶按照一定要求加工，加工之后再经过发酵和陈化。加工浓厚是指经过发酵和陈化的普洱茶再次进行深加工，以此提高普洱茶的品质。

普洱茶的传统制作工艺流程图中，包括了以下几个步骤：

1.采摘：在露水未干的时候采摘新茶叶，在春和秋采采取2-3片叶以及1-2片芽的采摘标准。

2.晒青：将采摘好的茶叶清洗干净后摆在晒台上进行晒青，目的是让茶叶中的水分慢慢挥发掉。晒青的时间和度及其他一些因素都需要严格掌握。

3.残青去除：在晒青完成后，茶叶的残青需要清除，以免影响后续的制作工艺。

4.揉捻：在残青去除后，茶叶需要进行揉捻，以使茶叶内部的细胞断裂，并释放出茶叶的芬芳。

5.杀青：揉捻完成后，茶叶要进行杀青，以防止茶叶的芬芳和美流失。杀青的方法有不同的方式，烘烤、蒸烤等等。

6.晒放：完成杀青后，茶叶需要晾放2-3天，让茶叶内部的素代谢完全。

7.发酵：晾放后茶叶便进入了发酵阶，此时的气候，度都是很重要的因素，发酵的时间也是最需要把控的。

8.砖茶制作： 经过发酵后，茶叶需要进行砖茶制作，将所制成的茶叶进行压制成形。

9.储存陈化：砖茶制作完成后，茶叶还需要陈化，让茶叶的风味和味道继续升华。

以上就是普洱茶的传统制作工艺流程，其中每一步都有着严格的制作方式和步骤。只有经过繁琐的手工加工和陈化，才能制作出具有市场竞争力和消费者高度认可度的优质普洱茶。

精彩评论

水中间 2023-06-21

普洱熟茶的制作工艺包括原料采购、原料制茶、堆发酵、翻堆、烘干、过筛、分拣、压制、包装。 每个环节都有很强的技术因素。具体来说，熟茶的制作过程要比生茶复杂得多。

36氪 2023-06-21

传统制茶以手工进行揉茶，且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，其针对梗枝部分特別著重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或捡。普洱茶传统制作工艺流程可以分为以下几个步骤: 杀青:将采摘的新茶叶在高下闷烫，使茶叶失去其绿色，防止其继续发酵。 揉捻:将杀青后的茶叶揉捻，使其断裂。

海鑫 2023-06-21

普洱茶制作工艺流程 1 普洱晒青毛茶制作工艺流程 采茶菁。得大自在普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里。普洱茶的制作过程中要经过叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、？茶？燥、蒸压成型等过程，此？茶张为你介绍的普洱茶的？产流程。真正的云南普洱茶，必须同时满？4个条件：。

网易玩家工作室 2023-06-21

车智屏举例说，晒青毛茶一般都是厂家从茶农那里收购，而从叶到晒青毛茶这个过程厂家是无法控制的(当然一些大厂有自己的机器杀青设备，这个就另当别论了。传统的包装工艺我们一般选择云南特有的笋壳，七饼做一筒，用竹篾或者细铁丝捆扎。 经过以上十八道工艺，我们平时所看到的普洱茶饼算是制作完成了。

JohnnyZhu 2023-06-21

普洱茶是中国一种特别的茶，具有浓的香气和味，而且有很好的降脂、减肥的功效。普洱茶的制作工艺，历经了几百年的时间积淀，现已成为一种传统工艺。

朱佳怡 2023-06-21

。茶叶经晒青(杀青的一种方式)，揉捻和干燥加工而成的为生茶，晒青毛茶再经发酵和干燥加工而成的茶则为熟茶，生茶和熟茶具有完全不同的功效。汇集各类介绍普洱生茶制作工艺的文献。