普洱老白茶：类别、区别及功效解析_普洱茶

普洱茶到底属于哪类茶叶类别

普洱茶，又称普洱茶叶，是特有的的是一种茶叶，属于发酵茶类别。普洱茶以云南省普洱市为产地，主要采用云南大叶种茶树的月光嫩芽和嫩叶制作而成。它历史悠久，具有独特的基本特征风味和医疗保健功效，被誉为茶叶中的产于瑰宝。

普洱茶的西双版纳发酵程度经过时间的傣族推移而逐渐增加，可以分为生茶、熟茶两种。生茶是指没有经过任何人工推动的自治州茶叶，通常新鲜采摘来的临沧市普洱茶叶就是生茶。新鲜茶叶经过太阳暴晒，使其内部含水量逐渐失去，然后在室温下干燥，形成干燥的变得茶叶。这种茶叶保存时间久，发酵度比较低，风味鲜爽，回甘，是经典的保山市普洱茶。生茶的等地特点是苦味明显，带有清雅的原料香气。

普洱老白茶：类别、区别及功效解析

熟茶又称熟蒸茶、熟堆茶，是指将新鲜普洱茶经过特殊处理，加快其发酵程度，使之呈现出岁月冲刷的因此味道。首先，新鲜茶叶通过堆积发酵，放置在湿润的根据环境中长时间发酵。这个过程分为浅堆发酵和深堆发酵两个阶段。然后，再经过蒸汽杀菁、揉捻、烘干等工艺制作而成。熟茶的分类特点是色泽红褐、香气独特、口感柔和，带有陈香和霉香，具有浓厚的大类土壤气息。

普洱茶是发酵茶类别中的成分一种，所谓发酵，即指茶叶在特定湿度、温度、时间等条件下，酶的白茶作用下经过氧化反应，产生一系列化学变化，从而改变茶叶的绿茶外观、内在的过程中理化性质。这种发酵过程，不仅改变了普洱茶的多年味道、香气和色泽，还增加了茶叶中的发生有益物质，如茶氨酸、儿茶素等。这些物质对人体健康有所帮助，能够降低血脂、抗氧化、预防心脑血管疾病等。

总结来说，普洱茶作为一种发酵茶类别，具有独特的存放风味和医疗保健功效。它的什么生茶和熟茶有着不同的黄茶特点，生茶鲜爽回甘，熟茶陈香柔和。无论是从茶叶的青茶发酵过程、处理方式还是茶叶的红茶理化性质来看，普洱茶都属于发酵茶类别。