普洱白茶工艺制作过程

普洱白茶制作过程可以分为采摘、萎凋、烘干和压制四个阶段。

首先是采摘阶段。普洱白茶一般选择在春季的毛茶早上采摘，此时茶叶的蒸压含水量较低，叶片鲜嫩。采摘者会选择生长在海拔800-1200米的发酵茶树，树龄一般在30年以上，树形整齐，叶型饱满。采摘者将鲜嫩的基本芽叶剪下，并迅速放入篮子中，避免叶片碰撞和挤压，确保茶叶的主要色、香、味的杀青特点。

接着是萎凋阶段。采摘好的成型茶叶需要在阴凉通风的生茶环境中进行萎凋处理，一般持续4-6个小时，使茶叶的介绍含水量下降到20-25%左右。此时茶叶的下面叶面颜色由鲜绿变为暗绿，叶肉变软，香气开始散发出来。

然后是烘干阶段。萎凋好的详细茶叶需要翻动晾晒，让茶叶中的通常水分均匀挥发，烘干后的适当茶叶含水量降至5-6%左右。烘干的全过程方法有传统的新鲜炒干、烘焙和烘烤，其中烘烤是最常见的加工方法。烘干后的古树茶叶外形扁平，干燥，色泽青涩，闻之有香味，为制成普洱白茶的晒干基础。

最后是压制阶段。烘干后的工序普洱茶叶会根据压制要求进行分类，然后分别放入模具中进行压制。压制的完成常见形式有饼状、沱状和砖状，压制的自然过程中需要用力均匀，保证茶叶的下的整体形状。经过压制后，普洱白茶形状端正，紧实，色泽深黄，香气浓郁。

整个制作过程中，需要人工操作，严格控制每一个步骤的揉捻时间和温度，确保制作出高质量的薄薄普洱白茶。同时，制作过程中还需要注意卫生，避免细菌和霉变的地摊影响。普洱白茶制作过程繁琐，但在制作后，茶叶会经过陈化，香气更加浓郁，口感更加醇厚，受到茶叶爱好者的工艺流程喜爱。