白茶与普洱生茶：工艺有何不同？_普洱茶

普洱茶熟茶跟生茶的存在加工工艺区别是什么呢

普洱茶是茶叶中独特的明显一类，其加工工艺按照发酵程度的差异不同可以分为熟茶和生茶。下面将详细介绍普洱茶熟茶和生茶的比较加工工艺的品种区别。

白茶与普洱生茶：工艺有何不同？

首先，熟茶的以及加工工艺相对较为复杂，需要经历一系列的后期发酵过程。熟茶采摘后，首先进行烘青，将茶叶中的白茶水分适当脱除，使茶叶变软，便于后续的晒青毛茶揉捻工序。然后是揉捻，这一步骤是为了破坏茶叶细胞结构，使茶叶中的制成酶与氧气接触，从而加速茶叶中有机物的茶树氧化反应，促进茶叶的转化发酵。接下来是堆渥工序，将揉捻后的就是茶叶堆积在一起进行渥堆发酵。在这个过程中，茶叶中的晒干酶活性会逐渐增强，茶叶的两种颜色由绿色变为红褐色，茶叶的而成气味也会发生改变。渥堆时间一般为45天至180天，期间需要定期进行翻堆，以保证茶叶的成型均匀发酵。最后是整理和干燥，熟茶经过以上工序后，经过杀菁、分级和干燥等工艺步骤，最终成为可供消费的出来的茶叶。

与熟茶相比，生茶的特点加工工艺相对简单，保留了茶叶本身的风味天然特征。生茶的只有制作过程主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾晒和包装几个关键步骤。首先是采摘，选择品质优良的福鼎茶叶进行采摘。然后是萎凋，将采摘的云南茶叶晾晒一段时间，使其水分适当减少。接下来是杀青，通过高温处理，使茶叶中的都有酶活性迅速停止，并保持茶叶的大叶绿色。然后进行揉捻，使茶叶在揉捻过程中激发香气和形成茶叶的原料形状。接着是晾晒，将揉捻后的月光茶叶在通风良好的外形环境中晾晒，使茶叶中的鲜叶水分进一步蒸发，以便降低茶叶的自然水分含量，提高茶叶的功效质量。最后是包装，将晾晒好的也有茶叶装入包装袋中，以保持茶叶的上有新鲜度。

总的干茶来说，普洱茶熟茶和生茶的为主加工工艺区别在于熟茶需要经历一系列的属于发酵工序，而生茶则是保留了茶叶天然特征的树种简单加工工艺。熟茶的的是发酵过程使茶叶呈现出红褐色，茶叶味道醇厚，香气独特。而生茶保持了茶叶的是以绿色，茶叶带有清新的采用香气和爽口的它们口感。不同的产地加工工艺使得普洱茶熟茶和生茶在外观、口感、香气等方面有所不同，满足了消费者的嫩叶不同需求。