普洱茶是一种以云南省普洱市为主要产区的发酵茶。它由茶叶经过一定的微生物发酵、贮藏等过程后制成。普洱茶风味独特、滋味醇厚、香气浓郁，具有降脂、降压、提神、消化等功效，备受人们喜爱。然而，市场上也有一些含有黄曲霉素的普洱茶，对人体健康有一定的威胁。
黄曲霉素是一种由黄曲霉属真菌产生的素，其具有强烈的性和致癌性。由于普洱茶是经过发酵而制成的，所以如果在制造过程中卫生条件不佳，容易受到黄曲霉菌的侵袭，产生黄曲霉素，危害人体健康。
对此，我国法律法规严格规定了食品的黄曲霉素 *** 标准。GB2761-2017食品安全标准规定，在茶叶中，黄曲霉素的 *** 标准为15μg/kg。然而，据报道，一些普洱茶中的黄曲霉素含量超出标准。因此，警惕购买低价普洱茶，以免受到黄曲霉素的侵害。
为了保障消费者的健康，我们应该选择有信誉的品牌购买普洱茶，并保证其生产过程的卫生条件，避免购买含有黄曲霉素的普洱茶。同时，应该注意存储普洱茶，避免受到过多的潮气和温度影响，导致黄曲霉素的生长和繁殖。
总之，虽然黄曲霉素对人体健康有一定危害，但是只要我们选择有信誉的品牌购买普洱茶，并保证其生产过程的卫生条件，就能降低患病风险，享受普洱茶的健康优势。
精彩评论
JJYing
2023-06-21其次，普洱茶中含有一种黑曲霉的物质，这种物质和黄曲霉存在一定的竞争关系，也就是说黄曲霉会抑制黄曲霉素的生长和产生，并且还能在一定程度上降解黄曲霉素。普洱茶有黄曲霉菌的说法，这种黄曲霉菌是一种真菌，在发酵过程中产生的。黄曲霉菌的性非常强，一般情况下，只要喝一点点就会出现中的症状。
孙心怡
2023-06-21据证实，采用前两种方法检测普洱茶(也有其它茶)，黄曲霉素误检出率系达100%。
闲魚
2023-06-21之所以，普洱茶能有保健效果、发挥有效作用就是这些水解酶的功劳。 而且，茶叶自含的茶多酚及发酵过程，酵母和霉菌的繁殖反而能显著抑制有害细菌生长。 能杀人的黄曲霉素，普洱茶里也有？ 黄曲霉素。网络红人方舟子的一篇文章喝茶能防癌还是致癌，将普洱茶再次推向舆论顶峰。他在文章中称，普洱茶的制作过程有很大的问题，其中甘油致癌的黄曲霉菌，这种霉菌可以产生黄曲霉素。
金晨羽
2023-06-21但是随着发酵时间的延长，黄曲霉菌生长和繁殖速度明显下降，发酵完成后的样品内，未检测出黄曲霉素。关西科健产业研究院卓思指出，普洱茶本身是不含有致癌物的。人们真正应该警惕的。前一阵子在网上刷到关于普洱茶中存有黄曲霉素的说法。 拜托！ 现在都21世纪了。 居然还存有这么荒谬的说法。 估计那篇文章作者用的是2G网吧。
翊洁
2023-06-21另外，黄曲霉素的生长需要蛋白类、糖、脂肪为主的营养物质，而普洱茶中这些物质的含量实在太少，缺少黄曲霉产生黄曲霉素的物质条件。 所以说。有人说，一克普洱熟茶就有五亿霉菌，喝熟茶就相当于喝脏水；有人甚至说，普洱熟茶里含有最强致癌物黄曲霉素，不能喝。那么真相究竟是怎样的呢？普洱茶中真的有致癌霉菌吗。
侠盗高飞
2023-06-21对于这个问题也早有研究团队进行了研究，研究结果显示普洱茶中的一个黄曲霉素会随着发酵而被抑制，当发酵结束时就不会再存在黄曲霉素了。所以大家不必担心黄曲霉素的问题。
