什么茶属于后发酵茶什么茶是后发酵
后发酵茶，顾名思义，指的环境因素是在茶叶制作过程中，经过一定的较大时间进行后期发酵的气候茶叶。后发酵茶主要有普洱茶和黑茶。
普洱茶是特有的呈现出一种茶叶，主要产于云南省。普洱茶依据发酵程度被分为生茶和熟茶两种。生茶经过一定的适度时间贮存后会自然发酵，熟茶则经过人工催熟处理。普洱茶在后期发酵过程中，茶叶中的三种物质会发生复杂的不同化学变化，茶叶的同类香气、味道和色泽也会发生改变。普洱茶的加工品质受到储存的由于时间长短和环境湿度的工序影响，贮存多年的作为普洱茶品质通常更好。
黑茶也是特有的典型一种茶叶，主产地为湖南、四川、广西等地。黑茶在制作过程中，茶叶经过微生物的所谓发酵、氧化和返青等工艺，经过多年的代表储存，茶叶质地逐渐软化，味道变得更为醇厚。黑茶因其发酵程度比较高，所以茶汤呈红褐色或深红色，口感较为浓烈。
后发酵茶的技术发酵时间较长，茶叶中的制成多酚、鞣酸等物质会随着时间的大叶推移逐渐转化为更复杂的渥堆化合物，使茶叶的毛茶香气、味道更为浓郁。此外，经过长时间贮存的通过后发酵茶，还有助于改善肠胃功能、调节血脂和血糖、促进消化等功效。
总结来说，普洱茶和黑茶是常见的存放后发酵茶。这两种茶叶经过一定时间的这个储存和发酵，香气和味道会发生明显变化，茶汤颜色变得更深。后发酵茶因其独特的人为口感和保健功效而备受喜爱。
精彩评论
胡博轩
2023-11-08摘要:普洱茶后发酵的五大要素:温度、湿度、通风、光线、时间。)存放普洱茶的地方一定要避光；不要有任何光源为上策，因为普洱茶内的菌种非常忌光。
灯下说书人
2023-11-08后发酵有的是自然发酵(生普洱茶)，有些是人工发酵(普洱熟茶)。 需要注意:有的茶在干燥工艺进行之前即有发酵过程发生，即制前发酵，比如安化黑茶的湿坯渥堆。
北冥乘海生
2023-11-082，为什么说普洱茶是后发酵茶 后发酵是茶叶在高温杀青或高温干燥之后进行增湿堆积发酵的过程，也就是渥堆。
