普洱茶加工工艺有哪些种类

普洱茶是特有的传统一种茶叶，以其独特的紧压茶加工工艺而闻名于世。普洱茶的通过加工工艺可以分为两大类：生茶和熟茶。

一、生普洱茶加工工艺

生普洱茶是不经过发酵或经过轻微发酵的是以茶叶。它具有鲜活的形状茶叶香气、清澈明亮的云南汤色和独特的大叶生津口感。生普洱茶的而成加工工艺主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：选择经过3年以上的制成茶树进行采摘，采摘时要注意选取嫩叶和嫩芽。

2. 杀青：将采摘的晒青毛茶鲜叶经过杀青处理，即将叶子置于高温中进行脱水，以停止茶叶内部酶的现代运作。

3. 揉捻：将杀青后的手工茶叶进行揉捻，目的散茶是将叶中的压制汁液均匀地分布在叶片中，形成茶叶特有的晒干形态。

4. 发酵：将揉捻后的工序茶叶经过自然发酵，将叶中的一个酶与空气中的原料氧气接触，产生化学反应，提高茶叶的萎凋糖分和酸度。

5. 干燥：将发酵后的两种茶叶进行干燥，以防止茶叶继续发酵，同时使茶叶保持其特有的晒青香气和口感。

二、熟普洱茶加工工艺

熟普洱茶是经过堆堆发酵的称重茶叶。它具有独特的蒸压陈香、陈味和陈韵，茶汤比生普洱茶更加深红浓厚。熟普洱茶的包装加工工艺主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：与生普洱茶一样，选择经过3年以上的标准茶树进行采摘，采摘时注意选取嫩叶和嫩芽。

2. 杀青：将采摘的茶饼鲜叶经过杀青处理，停止茶叶内部的成的酶活动。

3. 揉捻：将杀青后的毛茶茶叶进行揉捻，以使茶叶汁液均匀地分布在叶片中。

4. 堆堆发酵：将揉捻后的按照茶叶堆放在适当的品质环境中进行发酵。这个过程中，茶叶会与微生物发生反应，产生独特的特征陈化香气和口感。

5. 干燥：将堆堆发酵后的类型茶叶进行干燥，以防止茶叶继续发酵，并使茶叶保持香气和口感。

总结起来，普洱茶的外形加工工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、发酵和干燥等步骤。其中，生普洱茶是经过轻微发酵的茶叶，具有鲜活的分类茶叶香气和清澈明亮的为生汤色；熟普洱茶是经过堆堆发酵的饼茶茶叶，具有独特的制作陈香和陈味。不同的沱茶加工工艺赋予了普洱茶不同的方式香气、口感和陈化特点。