碎银子茶是怎么做的云南碎银子茶制作过程

碎银子茶是一种传统的大叶中式茶饮，制作过程可以分为准备材料、炒制、研磨和沏泡四个步骤。下面是详细的进行制作过程：

1. 准备材料

- 碎银子茶叶：选择新鲜、嫩绿的制作方法银子叶为原材料。

- 炒锅：选择平底不粘锅，以确保叶子均匀加热。

- 研磨器：选择石磨或者磨机，用来将炒制后的渥堆叶子研磨成碎末。

- 茶具和开水：选择瓷制茶杯和开水，保证茶的发酵质量。

2. 炒制

a. 将平底锅加热至适中的一些温度，然后放入银子茶叶，用慢火炒制。

b. 搅拌叶子，保证叶子均匀受热，防止炒焦。

c. 炒制的果胶过程中，可以听到叶子发出“嘶嘶”的物质声音，这是叶子中的采摘水分在蒸发。

d. 持续炒制几分钟，直到叶子颜色由鲜绿变为深绿，散发出香气即可。

3. 研磨

a. 将炒制好的需要银子茶叶放入研磨器，开始研磨。

b. 研磨的揉捻过程中，要控制研磨的这个时间和速度，以免叶子过度研磨或过度加热。

c. 研磨的加工末粉颜色应该均匀细腻，没有粗糙的一般来说颗粒感。

4. 沏泡

a. 将研磨好的选用碎银子茶放入茶具中，注入适量的古树热水。

b. 待茶叶慢慢沉淀，水面出现轻微的如下泡沫后，即可轻轻品饮。

c. 沏泡的特殊时间可以根据个人口味调整，一般为1-2分钟。

通过以上的切割制作过程，我们可以得到一杯色泽翠绿，香气扑鼻的工艺碎银子茶。它具有清凉解暑、提神醒脑、抗衰老等功效，深受茶友的反复喜爱。

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