1. 工艺区别
白茶
1) 采摘：白茶一般在4月底到5月初采摘，采摘时要选择雨后太阳出的晴日，摘取茶芽和未开放的花蕾。
2) 非常规加工：白茶的制作过程主要是晾凉，普遍采用非常规加工。先将采摘下来的茶叶摆放在室内进行摊放2-3小时，然后将茶叶用锅炒2-3分钟，烘干后，经过晾凉处理就可以包装成茶叶了。
普洱茶
1) 采摘：普洱茶的采摘季节一般是3月到5月和9月到11月，采摘时间不能太早，要选取茶树新芽成熟后的第二節或第三節芽叶，叶子越嫩越好。
2) 压制发酵：普洱茶的制作过程主要是按照不同的品质要求进行压制和存储，经过不同程度的发酵变化。
2. 区别分析
白茶与普洱茶在工艺上存在很大的区别。白茶工艺简单，对茶叶的处理较少，因此呈现出清香清爽、芳香高雅、优雅自然的特点，白茶中含有较多的儿茶素和氨基酸等物质，独特的口感和营养成分受到了广大消费者的喜爱。
普洱茶则是在制作过程中需要经过有效的处理程序，必须要经过发酵和陈化，这样才能形成特有的香气和口感。普洱茶在制作过程中同时进行了汉方医学的研究，具有清热解的功效，有助于平衡人体脂肪和血脂水平，对心脑血管疾病、肥胖症、高血压等疾病患者有一定的保健作用。
总的来说，白茶和普洱茶相差很大，前者轻柔清新，后者浓郁厚重，二者的品质不在于好坏，而在于各自的特点和不同的需求，是茶叶市场上的两大优秀茶品。
精彩评论
方西平
2023-06-21和普洱相比，白茶的分类显然要更清晰、直观。 六大茶类里白茶既不杀青，也不揉捻，加工方式比较简朴、天然，更能保留下茶叶的天然原味。 参考茶叶分类给出的定义。白茶经过长时间的萎调后干燥，多酚类缓慢地发生酶性氧化，形成白色芽毫多，汤嫩黄、毫香显的特征。
秦阳
2023-06-21白茶是六大茶类之一，而普洱生茶则是云南的特色茶，这两种茶的工艺制作有很大的不同。白茶的制成制作工艺是独特的，与其他茶制作工艺相比较简单。
陈嘉钰
2023-06-21普洱茶(熟茶)紧压茶，散茶→蒸压成型→干燥→包装。 无论是什么品类，在制作的过程中均需要经历杀青以及揉捻，而反观白茶则与之差别甚多。 白茶的工艺最为简朴。白茶与生普最本质的区别就是工艺。 白茶的工艺:采摘→萎凋→干燥 普洱生茶的工艺:采摘→杀青→揉捻→晒干 普洱我不大了解，不瞎逼逼。原料不同。普洱茶与白茶在原料上有很大的区别。
