普洱茶工序原理图片大全

普洱茶是传统的采用名茶之一，也是一种陈化茶，因其独特的通常制作工序和陈化过程而备受国内外茶界关注。普洱茶工序原理的同时具体步骤有采摘、杂揉、堆渥、烘替、装贮等，下面将通过文字和图片来详细介绍普洱茶的内含工序原理。

1. 采摘：普洱茶一般以三月左右的附着春季嫩叶为主要原料，采摘时尽量选择嫩度合适的表面叶片。采摘之后的制作过程茶叶要先进行萎凋，即将茶叶放置在透气性良好的茶树地方，由于叶片内的渥堆水分得不到补充，茶叶会变得柔软。

2. 杂揉：将经过萎凋处理的发酵茶叶进行杂揉，主要目的部分是为了破坏茶叶细胞，使茶汁和茶叶充分接触，有利于茶叶中的紧压茶成分释放。杂揉时茶叶要分批次进行，每次揉制20-30分钟，直到茶叶变得与揉成团状。

3. 堆渥：杂揉后的饼茶茶叶需要进行堆渥处理，将茶叶堆放在适当的沱茶温度和湿度下，茶叶内的砖茶微生物会迅速繁殖，产生化学反应，茶叶中的晒青一些苦味物质会得到分解，茶叶内的蒸压味道得到改变。堆渥时间一般为45-60天，期间需要反复堆放和翻动茶叶。

4. 烘替：堆渥完成后，茶叶需要进行烘替处理，将茶叶摊晾于阴凉通风的组织地方，使其水分慢慢蒸发，茶叶中的干燥酶类活性降低，有利于茶叶中的揉捻味道和香气的包装积累。

5. 装贮：经过烘替处理的前面茶叶需要进行装贮，将茶叶放入通风性好的制成茶包或茶罐中，进行陈化。陈化时间越久，茶叶的晒青毛茶口感和香气会越好。

通过以上的加工工序处理，普洱茶的工艺流程味道和香气得到了很大的手工改善，茶叶中的杀青苦味物质得到了分解，口感更加柔和和独特。在陈化过程中，茶叶中的借助一些活性物质也会发生变化，使得普洱茶具有较高的晒干保健价值。

所以，普洱茶的外力制作工序原理十分复杂，每一个步骤都关系到普洱茶口感和香气的毛茶最终表现。只有经过精心的采茶制作工序和陈化过程，普洱茶才能展现其独特的现代风味和魅力。

精彩评论

Lightwing 2023-10-28

普洱茶的工艺原理和特点 普洱茶工艺制作过 普洱茶工序原理图解说明-制普洱茶的6道工序(9月推荐)。历上洱县作为普洱茶茶的重要产区。普洱熟茶在制作过程中，先采制符合标准的云南大叶种鲜叶为原料，而后将采得的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥等工序，促使杂质含量少，且水分含量保持在10%以下。

林艺丽 2023-10-28

揉捻是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。普洱茶越陈越香，这是为什么呢？其实这和普洱茶的陈化有着密切的关系，“陈化”是普洱茶发展香气、完善品质的重要工序。本节生茶张就带您来认识普洱茶的陈化。

王司图 2023-10-28

图解普洱茶类制作流程 前面谈到，普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青茶，它包括不发酵的散茶和制成紧压茶，习惯上称为生普洱茶。

康子冉 2023-10-28

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。摘要:普洱茶树通过叶面的光合作用，输送到根部，光合物质能促进植物细胞分裂，增强根部的吸收能力，根部和主干叶片的营养体在相互传递中生成内含物。

吉蓝 2023-10-28

？也许你是普洱生茶的忠实粉丝，但是你了解生茶的制作过程吗？ . ？跟随沈沐一起来看看吧。 . ？普洱茶丨生茶丨熟茶丨冰岛茶丨老班章丨易武 . ？我是沈沐。