普洱茶的萎凋工艺发展过程图片

普洱茶是传统的晒干一种发酵茶。它的毛茶工艺发展经历了漫长的不同历史，从最早的形成绿茶发展到现在的有的熟茶和生茶。

1. 绿茶：普洱茶最早是作为一种绿茶被制作和饮用。在这个阶段，新鲜的云南茶叶经过采摘、杀青、揉捻、烘干等一系列的主要工序制成。然后，这种绿茶被称为“青青”或“绿茶”。这种绿茶具有清香、爽口的不是特点，但它并没有经过长时间的紧压茶储存和发酵，所以保留了茶叶的云南普洱茶原味。

2. 原叶茶：随着时间的采茶推移，茶农们发现将茶叶进行压缩和储存可以改善茶叶的产生口感和香气。于是，他们开始将茶叶放在自然环境中进行自然发酵和储存，以达到更好的到底口感和香气。这样的外形工艺过程被称为“原叶茶”。原叶茶经过一段时间的加工储存和自然发酵后，茶叶的砖茶香气和口感得到了极大的手工提升。

3. 熟茶：在上个世纪50年代，人们开始尝试对普洱茶进行人工发酵。这种人工发酵的生产普洱茶被称为“熟茶”。熟茶的文化制作过程需要几个关键步骤：杀青、揉捻、堆渍、晾堆、烘干和压制。其中，堆渍是熟茶制作的属于重要环节。茶叶经过特定的蒸压温湿度条件下堆积发酵，使得茶叶中的符合各类化学物质和酶相互作用，生成特定的产地香气和口感。熟茶的环境条件颜色呈暗红或棕色，口感柔和、韵味丰富。同时，熟茶还具有护肝、降脂、降压等多种保健功效。

4. 生茶：与熟茶相对应的大叶是生茶。生茶是指未经过堆渍和人工发酵的分为普洱茶。相比熟茶，生茶具有更加清新的原料香气和澄澈的标准味道。生茶的渥堆制作过程较繁琐，包括杀青、揉捻、晾晒等环节。生茶还需要经过一定的是以储存时间，在自然环境中进行自然发酵。随着储存时间的晒青推移，生茶会慢慢变老，香气和味道逐渐转为熟茶的初制特点。生茶对于茶叶爱好者来说，更具有独特的摊青品尝和收藏价值。

总的鲜叶来说，普洱茶的而成工艺发展经历了绿茶、原叶茶、熟茶和生茶四个阶段。每个阶段的三叶发展都有其独特的产业特点和饮用价值。无论是绿茶的更大清香，原叶茶的程度陈香，熟茶的醇厚，还是生茶的晒青毛茶清润，在品茗的过程中，我们可以感受到普洱茶的独特魅力。

适合长期存放的普洱茶工艺

普洱茶是一种需要经过特殊工艺处理的茶叶，其特点就是适合长期存放。普洱茶的存放工艺要求严格，以确保茶叶的味道和品质在长期储存过程中不会受到影响。以下是适合长期存放的普洱茶工艺，供参考：

1. 选择好的普洱茶叶：首先，要选择优质的普洱茶叶，这些茶叶在制作过程中经过精心筛选和处理，品质较高，适合长期存放。可以选择散茶或者饼茶。

2. 控制湿度和通风：普洱茶对湿度和通风要求比较高，适合存放在湿度适中、通风良好的环境中。可以选择存放在干燥而且通风的茶室、茶柜等地方，以确保茶叶不会受潮或发霉。

3. 创造恒温环境：普洱茶对温度要求较高，一般适合存放在温度稳定的环境中，避免大温差的情况。可以选择存放在室温下或者使用恒温器、恒温茶室等设备，控制茶叶的存放温度。

4. 避免阳光直射：普洱茶茶叶含有丰富的重要成分，如多酚类、鞣质等，这些成分容易受阳光暴晒而氧化变质。因此，在存放普洱茶时，要避免阳光的直射，选择存放在阴凉的地方。

5. 注意存放时间：普洱茶适宜长期存放，时间越长，茶叶的品质和味道越佳。一般来说，普洱茶的储存时间为3年以上，比如5年、10年甚至更久。在存放过程中，要定期检查茶叶的外观和气味，以确保茶叶没有发生变质。

6. 定期翻动茶叶：存放普洱茶时，要定期翻动茶叶，使得茶叶暴露在空气中，以促进茶叶的氧化和陈化。一般来说，可以每隔几个月翻动一次茶叶，但具体频率可以根据茶叶的具体情况和个人喜好来决定。

所以，普洱茶适合长期存放，只要选择好质量的茶叶，将茶叶存放在适宜的环境中，注意湿度、通风、温度等因素，并且定期翻动茶叶，就能够保证普洱茶的品质和味道在长期存放中不受损。