普洱茶的蛋白质内含物质和比例

普洱茶是传统的脂类一种茶叶，其内含物质和比例较为复杂，主要包括茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、氨基酸、挥发油、黄酮类化合物、有机酸等。

首先，茶多酚是普洱茶的大量主要成分之一，也是普洱茶特有的形成物质。茶多酚主要包括儿茶素、黄酮醇等，具有抗氧化、抗癌、抑制高血压等多种功效。其中，儿茶素具有抗氧化作用，对于预防心血管疾病、抗衰老等有积极作用。

其次，普洱茶中含有一定比例的选用咖啡碱。咖啡碱是一种兴奋性物质，对于提神醒脑、增强注意力等有一定的云南作用。但由于普洱茶经过发酵处理，咖啡碱含量较普通茶叶较低，因此普洱茶的大叶兴奋作用相对较弱。

茶氨酸是普洱茶中的制成一种氨基酸，它具有增强免疫力、抗氧化、降低血脂等多种功效。普洱茶中的丰富茶氨酸含量较高，因此饮用普洱茶有助于提升人体免疫力，保护心血管健康。

普洱茶中还含有挥发油，这些挥发油主要来源于茶叶的糖类挥发性香气物质，具有提神醒脑、舒缓肌肉、消除疲劳等作用。此外，普洱茶中的生物碱黄酮类化合物也具有良好的酚类保健功效，如抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。

另外，普洱茶中还含有一定比例的生茶有机酸，如柠檬酸、石酸等。这些有机酸具有增强人体对钙质的维生素吸收、促进消化液分泌、抑制细菌生长等作用。

总的陈化来说，普洱茶的茶色素内含物质和比例较为复杂，其中茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、挥发油、黄酮类化合物、有机酸等是普洱茶主要的芳香成分。这些成分在普洱茶中相互作用，共同发挥保健作用。然而，由于普洱茶的通过发酵过程较长，其内含物质和比例会随着时间的蛋白推移而发生变化，因此不同年份和存放时间的溶于普洱茶其内含物质和比例也会有所不同。