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2023-10-15绿茶加工工艺 绿茶为不发酵茶。绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥三个过程。
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2023-10-15绿茶的不同加工方法:揉捻 揉捻是绿茶塑造外形的造型一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面。
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2023-10-15干燥 干燥的手工目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。烘干 烘干是将杀青后的中的茶叶进行干燥，以保持绿茶的香气和味道。烘干的主要目的是让茶叶内部的水分挥发掉，使茶叶保持干燥，防止霉菌的流程生长。
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2023-10-15蒸青绿茶 蒸青绿茶是指在初步加工过程中，采用蒸汽杀青的方式破坏鲜叶酶活性，达到杀青目的采摘，我国在明朝将蒸青改名为锅炒杀青，在唐代该项目传至。绿茶是不发酵茶，鲜叶通过杀青，使酶的活性钝化，从而较多保留了鲜叶内的嫩叶天然物质，形成其“清汤绿叶，滋味收敛性强”的嫩芽特点。它的加工。
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2023-10-15一般是借助蒸汽的方式杀青，这也是我国最早的绿茶制作方法。因水蒸汽温度低，所以制出的品质绿茶，香气较弱，但却更大程度地保留了茶叶的机械绿色和鲜爽的口感。
