制作普洱茶饼是一项独特而精细的工艺，下面我将详细介绍如何自己制作一块美味的普洱茶饼。

之一步：准备材料

制作普洱茶饼所需材料有新鲜普洱茶叶、清水、茶砖模具、炭火或电饼铛、干燥室和压装工具等。

第二步：摘取普洱茶叶

选择新鲜、嫩叶状的普洱茶叶，这些茶叶含有丰富的茶多酚和儿茶素，适合制作茶饼。

第三步：杀青

将采摘的茶叶放入锅中进行杀青，即迅速加热以杀死茶叶中的酵素，阻止其继续发酵，同时还可以保留更多的天然香气。

第四步：揉捻

经过杀青后的茶叶会产生一些剧烈变化，变得柔软有弹性，这时需开始揉捻茶叶，使其获得特殊的形状和口感。

第五步：堆渥

揉捻好的茶叶应该放入堆渥的罐子中，罐子用塑料布或木头覆盖起来，保持一定的湿度和温度，进行微生物发酵过程。

第六步：晒青

经过堆渥一段时间后，茶叶会发生氧化反应，这时需将其取出晒青。晒青的时间和条件可以根据个人口味来调整，一般说来，晒青时间越长，茶叶的味道越浓郁。

第七步：采制

晾干的茶叶需要经过粉碎、筛选和拼配等步骤，形成胚芽茶和老叶茶的比例搭配。这个环节需要考虑茶叶的品质和口感等因素。

第八步：压制茶饼

经过采制后的茶叶就可以进行茶饼的压制。将茶叶放入茶砖模具中，一片一片地压制成特定的形状，然后用压装工具进行整饼压制。

第九步：干燥

压制好的茶饼需要放入干燥室进行晾晒和干燥，这个过程中要注意控制温度和湿度，避免茶饼霉变。

第十步：保存

普洱茶饼是一种发酵茶叶，保存得当的茶饼可以随年份增长而不断提升口感和品质。所以，在制作好的茶饼完全干燥后，可以将其放入密封袋中保存。

以上就是制作普洱茶饼的步骤。自己制作普洱茶饼既可以满足自己对茶叶的喜好，同时也能够体会到制作茶饼的乐趣和艺术。希望你能尝试一下，制作出属于自己独特风味的普洱茶饼。

精彩评论

康爽 2023-10-15

称重:标准七子饼为357克/饼 压制:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。同时实现在头次铁锅杀青过程中，没杀青到位的二次杀青。

我的小傻瓜 2023-10-15

这篇文章就给大家讲讲自制普洱茶饼，以及手工普洱茶饼对应的知识点。希望对您有所帮助。别忘了收藏本站哦。

keso 2023-10-15

在家自己压制普洱茶饼 首先要准备工具，普洱刀、茶锥。没有这两种工具的话，可以用普通的坠子或竹签代替。不然也可以在购买普洱茶时向卖家索要开茶饼工具。晾干 把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的蒸桶原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13%以下。 包装 用食品白棉纸包装茶饼，七饼用笋売扎为一筒。

黄雪瑶 2023-10-15

？从一片片鲜叶到一张茶饼，九张图片，秒懂普洱茶饼(生茶)的制作过程。 ——— ——— 1？？ 采茶— 2？？ 萎凋—在一定的温度、湿度条件下均匀摊放。现代工厂里依然还保存了石模做饼茶的工艺，原因石模虽然花的时间长，但是石模价格便宜，也不费电，所以依然有它的优势，但更多的是在农村自己家的小作坊里使用了。

贴身侍从 2023-10-15

我们在将普洱茶压制成普洱茶饼的时候，需要将选好的那么原料放入蒸筒中，使散茶在蒸汽作用下变柔软，再将蒸软的茶叶倒入特制的三角布袋中用手轻揉定型，收紧袋口。包装——用食品棉纸包装茶饼，一般以七饼或五饼为单位用笋壳扎为一筒，四筒或六筒为一箱。普洱生茶加工制作方式上的每一个环节都蕴含着普洱茶的每一段发展史。