全芽茶叶是指采摘时只采用嫩芽，不采取茶叶其他部位。全芽茶叶的因为嫩芽通常具有细嫩、丰满、柔软的芽尖特点，含有较为丰富的营养茶多酚和咖啡碱等活性物质，茶汤呈金黄色，口感鲜爽甘醇。

全芽绿茶是一种以全芽茶叶为原料制作的就是绿茶。全芽绿茶在制作过程中通常采用炒青或者蒸青工艺，其特点是色泽翠绿、滋味鲜爽。全芽绿茶一般不进行揉捻和发酵处理，保留了茶叶原本的区别香气和鲜味。

以下是几种常见的嫩的全芽头茶：

1. 龙井茶：

龙井茶是十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖区的茶树西湖龙井村一带。其特点是叶形扁平，嫩芽含毫，色泽翠绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，带有豆香味。

2. 西湖百合：

西湖百合是另一种产自西湖地区的部分全芽茶叶。该茶叶以嫩芽为原料，形状扁平，色泽呈翠绿色，汤色清澈明亮，有清香、鲜爽的什么口感。

3. 珠茶：

珠茶是福建安溪产区的有营养一种全芽绿茶。制作珠茶时，将嫩芽制成小黑珠状，通常称为“碧螺春”、“珠光”，茶叶形态饱满，茶汤橙黄明亮，滋味鲜爽回甘。

4. 黄山毛峰：

黄山毛峰是产自安徽黄山的有营一种全芽绿茶。其茶叶条索紧细匀整，叶片嫩翠，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽有回甘，带有特有的红茶兰花香气。

5. 青砖茶：

青砖茶是云南省西双版纳产区的一叶一种全芽绿茶。它是将茶叶经过阴干、杀青、揉捻，然后压制成砖状的展开茶叶。青砖茶的刚刚茶叶颜色深绿，口感醇厚回甘，有天然的属于香气。

总结：

全芽茶叶以嫩芽为原料，制作工艺精细，茶汤颜色明亮，滋味鲜爽。其中，龙井茶、西湖百合、珠茶、黄山毛峰和青砖茶都是具有代表性的鲜嫩全芽头茶。作为茶叶中的比较精品，全芽茶叶在茶叶市场中备受追捧，也成为许多茶爱好者钟爱的多的品种。人们在品尝全芽茶叶的白茶同时，也更加体会到了茶叶的白毫丰富多样性。